Rezepte für Babys und Kleinkinder
🫕 Moong-Dal-Khichdi mit Zucchini
Ein weiches, wohltuendes Khichdi aus geschälten, halbierten Mungbohnen, Reis und Zucchini, sanft gewürzt mit Ingwer und Kreuzkümmel. Ein klassisches südasiatisches erstes Essen mit pflanzlichem Eisen und Eiweiß.
Ergibt etwa 6 Babyportionen
Zutaten
- 60 g geschält und halbiert (Moong Dal) Mungbohnen (abgespült und 20 Minuten eingeweicht)
- 60 g Basmatireis (abgespült)
- 1 kleine Zucchini (gewürfelt)
- 1 kleine Karotte (gewürfelt)
- 1/2 TL gerieben Ingwer
- 1/4 TL Samen Kreuzkümmel
- eine Prise Kurkuma
- 1 TL Ghee (oder Rapsöl)
- etwa 700 ml Wasser
- 1 Tomate (gehackt)
Zubereitung
- Das Ghee erwärmen und die Kreuzkümmelsamen einige Sekunden darin brutzeln lassen.
- Ingwer, Kurkuma und Tomate dazugeben und eine Minute rühren.
- Dal, Reis, Zucchini, Karotte und Wasser dazugeben.
- Halb zugedeckt 25 bis 30 Minuten köcheln lassen, ab und zu umrühren, bis alles sehr weich und breiig ist. Bei Bedarf mehr Wasser zugeben.
- Für dein Baby auf die passende Konsistenz pürieren oder zerdrücken.
So bekommt es dein Baby
Mit 6 Monaten glatt pürieren, da ganze Kreuzkümmelsamen irritieren können, oder stattdessen gemahlenen Kreuzkümmel nehmen. Von 7 bis 9 Monaten für eine stückigere Konsistenz zerdrücken. Kleinkinder können es so essen, mit einem Löffel Joghurt.
Für den Rest der Familie
Salz und ein Tadka aus Ghee mit Kreuzkümmelsamen, Chili und Knoblauch dazugeben und mit Pickles und Papadams servieren.
Aufbewahren und Aufwärmen
Schnell abkühlen lassen (innerhalb einer Stunde) und abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. In kleinen Portionen bis zu 1 Monat einfrieren und über Nacht im Kühlschrank auftauen. Durch und durch dampfend heiß erwärmen, umrühren und vor dem Servieren abkühlen lassen. Nie mehr als einmal aufwärmen. Bei Reis ist besondere Vorsicht geboten: innerhalb einer Stunde abkühlen lassen, höchstens 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren und nur einmal dampfend heiß aufwärmen.
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Fragen, die Eltern stellen
Ist Khichdi gut für Babys?
Ja. Es ist weich, mild und nahrhaft, kombiniert eine Hülsenfrucht mit Reis für Eiweiß und ist in ganz Südasien ein traditionelles erstes Essen.
Was ist Moong Dal?
Moong Dal sind geschälte, halbierte Mungbohnen. Sie garen schnell zu einer cremigen Konsistenz und sind meist gut verträglich für kleine Bäuche.
OBubba gibt allgemeine Informationen auf Basis britischer Empfehlungen. Das ist keine medizinische Beratung und stellt keine Diagnose. Jedes Baby ist anders. Wenn dein Baby eine bekannte Allergie, starke Neurodermitis oder eine Erkrankung hat, sprich mit deiner Kinderärztin oder deinem Kinderarzt, bevor du mit Beikost startest. Lerne Erste Hilfe am Baby, und ruf im Notfall die 112 an.