Rezepte für Babys und Kleinkinder
🥩 Geschmortes Rindfleisch mit Trockenpflaumen
Zartes, zergehendes Rindfleisch, geschmort mit Karotten, Trockenpflaumen und etwas Zimt. Die Trockenpflaumen bringen natürliche Süße und helfen, dass die Verdauung in Schwung bleibt, und Rind ist eine der besten Eisenquellen.
Ergibt etwa 10 Babyportionen
Zutaten
- 400 g Schmorfleisch vom Rind Rindfleisch (pariert, gewürfelt)
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 2 Karotte (in Scheiben)
- 6 Trockenpflaumen (entsteint und gehackt)
- ¼ TL Zimt
- 2 Zweige Thymian
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Rapsöl
- Wasser (etwa 500 ml)
- zum Servieren Kartoffel (zerstampft)
Zubereitung
- Den Ofen auf 160 °C (140 °C Umluft) vorheizen.
- Das Rindfleisch in einem ofenfesten Schmortopf im Öl anbraten, dann herausnehmen.
- Zwiebel und Karotte 5 Minuten andünsten, dann Zimt und Tomatenmark einrühren.
- Das Rindfleisch mit Trockenpflaumen, Thymian und Wasser zurück in den Topf geben. Zudecken und im Ofen 2 bis 2½ Stunden garen, bis das Fleisch zerfällt.
- Die Thymianstiele entfernen und das Rindfleisch zerzupfen.
- Passend für dein Baby zerdrücken oder pürieren und mit Kartoffelbrei servieren.
So bekommt es dein Baby
Mit 7 Monaten gut pürieren oder zerdrücken, sodass das Rindfleisch in weichen, feinen Fasern ist. Ab 9 Monaten weiche Fleischstücke anbieten, die sich leicht zerdrücken lassen, und Scheiben weicher Karotte.
Für den Rest der Familie
Gib beim Aufwärmen einen Schuss Rotwein zum Anteil der Erwachsenen und würze mit Salz und Pfeffer.
Aufbewahren und Aufwärmen
Schnell abkühlen lassen (innerhalb einer Stunde), dann abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder in Babyportionen bis zu 3 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen, durch und durch dampfend heiß aufwärmen, gut umrühren und vor dem Servieren abkühlen lassen. Nie mehr als einmal aufwärmen.
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Fragen, die Eltern stellen
Können Trockenpflaumen bei Verstopfung beim Baby helfen?
Trockenpflaumen sind reich an Ballaststoffen und natürlichem Sorbit, was den Stuhl weicher machen kann. Biete zu den Mahlzeiten auch reichlich Wasser an.
Wie wird Rindfleisch weich genug für ein Baby?
Nimm ein Stück, das zum Schmoren gedacht ist, zum Beispiel Schmorfleisch oder Rinderschulter, und gare es bei niedriger Temperatur lange, bis es mit der Gabel zerfällt.
OBubba gibt allgemeine Informationen auf Basis britischer Empfehlungen. Das ist keine medizinische Beratung und stellt keine Diagnose. Jedes Baby ist anders. Wenn dein Baby eine bekannte Allergie, starke Neurodermitis oder eine Erkrankung hat, sprich mit deiner Kinderärztin oder deinem Kinderarzt, bevor du mit Beikost startest. Lerne Erste Hilfe am Baby, und ruf im Notfall die 112 an.