Recetas para bebés y niños pequeños
🥢 Bastoncitos de tofu al horno con sésamo
Bastoncitos de tofu tiernos por dentro y ligeramente crujientes por fuera, rebozados en sésamo molido y horneados. Un alimento vegano sencillo para comer con las manos que aporta proteína, hierro y calcio, y presenta el sésamo con suavidad.
Para unos 16 bastoncitos
Ingredientes
- 200 g firme Tofu (prensado durante 10 minutos)
- 1 cda Semillas de sésamo (molido fino)
- 1 cdta Tahini
- 1/4 de diente pequeño Ajo (rallado)
- 1 cdta Aceite de colza
- 1 Pimiento rojo (en tiras y asado, para servir)
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador) y forra una bandeja con papel de horno.
- Corta el tofu prensado en bastoncitos del tamaño de un dedo de adulto.
- Mezcla el tahini, el aceite y el ajo y pinta ligeramente el tofu con la mezcla.
- Reboza los bastoncitos en el sésamo molido y colócalos en la bandeja junto con las tiras de pimiento.
- Hornea de 20 a 25 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén dorados por fuera.
- Deja que se enfríen antes de servir; el centro debe quedar tierno.
Cómo ofrecérselo a tu bebé
A los 6 meses, ofrece bastoncitos enteros que el bebé pueda agarrar y mordisquear, con tiras de pimiento asado blandas al lado para aportar vitamina C. A partir de los 9 meses, córtalos en daditos más pequeños para practicar la pinza. Usa tofu firme, no extrafirme, para que se aplaste con facilidad entre tus dedos.
Para el resto de la familia
Prepara una bandeja más grande y mezcla las raciones de los adultos con un aliño de salsa de soja, vinagre de arroz y guindilla, y sírvelas con fideos o arroz.
Conservar y recalentar
Enfríalos rápido y guárdalos tapados en la nevera hasta 2 días. Recaliéntalos en el horno hasta que estén calientes por dentro y deja que se enfríen antes de servir. Al congelarlo, el tofu se vuelve gomoso, así que están mejor recién hechos.
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Preguntas que hacen las familias
¿Es bueno el tofu para los bebés?
Sí. El tofu es blando, de sabor suave y una buena fuente de proteína, hierro y calcio (si se ha cuajado con sulfato de calcio). El tofu es un alimento de soja, así que introdúcelo como harías con otros alérgenos.
¿Por qué moler las semillas de sésamo?
Las semillas molidas son más fáciles de digerir y más seguras para los bebés que muchas semillas enteras, y son una forma suave de mantener el sésamo en la dieta del bebé.
OBubba ofrece información general basada en las recomendaciones del Reino Unido. No es consejo médico y no diagnostica nada. Cada bebé es diferente. Si tu bebé tiene una alergia conocida, un eccema grave o alguna condición médica, habla con tu pediatra o centro de salud antes de empezar con los sólidos. Aprende primeros auxilios para bebés y, en caso de emergencia, llama al número de emergencias local (112 en España y en la Unión Europea).