Recetas para bebés y niños pequeños
🍠 Puré de alubias negras y boniato con lima
Un puré sedoso de boniato y alubias negras con un toque alegre de lima. Las alubias negras aportan hierro, fibra y proteína, mientras que el boniato y la lima ofrecen vitaminas A y C.
Para unas 5 raciones de bebé
Ingredientes
- 1 mediano (unos 250 g) Boniato (pelado y en dados)
- 1/2 lata (unos 120 g escurridas) Alubias negras (sin sal añadida, enjuagadas)
- un chorrito Lima
- 1 pizca pequeña Comino
- 1 cdta Aceite de oliva
- un chorrito para aligerar Agua
Preparación
- Cuece el boniato al vapor o en agua de 12 a 15 minutos, hasta que esté muy tierno.
- Calienta las alubias negras en un poco de agua de 3 a 4 minutos.
- Tritura juntos el boniato, las alubias, el comino y el aceite hasta que quede fino, añadiendo agua hasta lograr la textura que quieras.
- Añade un chorrito pequeño de lima y pruébalo: debe saber fresco, no ácido.
- Deja que se temple antes de servir.
Cómo ofrecérselo a tu bebé
A los 6 meses, tritúralo fino, porque al principio la piel de las alubias puede costarles. A partir de los 8 o 9 meses, aplástalo con un tenedor para que queden algunos trocitos blandos y sírvelo sobre tiras de pan tostado. Los bebés más mayores pueden tomar las alubias enteras, aplastadas entre tus dedos.
Para el resto de la familia
Pon el puré en tortillas calientes con queso rallado, aguacate y una salsa fresca para los adultos, sazonado al gusto.
Conservar y recalentar
Enfríalo rápido (en menos de una hora) y guárdalo tapado en la nevera hasta 2 días. Congélalo en raciones pequeñas hasta 3 meses y descongélalo durante la noche en la nevera. Recaliéntalo hasta que humee por completo, remueve y deja que se enfríe antes de servir. No lo recalientes nunca más de una vez.
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Preguntas que hacen las familias
¿Se pueden dar alubias de bote a los bebés?
Sí. Elige alubias en conserva al natural, sin sal ni azúcar añadidos, y enjuágalas bien. Son un básico de despensa rápido y rico en hierro.
¿Por qué añadir lima para un bebé?
Un poco de cítrico aporta vitamina C, que ayuda al cuerpo a absorber el hierro vegetal de las alubias. Además, le presenta un sabor nuevo y suave.
OBubba ofrece información general basada en las recomendaciones del Reino Unido. No es consejo médico y no diagnostica nada. Cada bebé es diferente. Si tu bebé tiene una alergia conocida, un eccema grave o alguna condición médica, habla con tu pediatra o centro de salud antes de empezar con los sólidos. Aprende primeros auxilios para bebés y, en caso de emergencia, llama al número de emergencias local (112 en España y en la Unión Europea).