Recettes pour bébés et tout-petits
🥣 Congee aux haricots azuki et à la courge
Une bouillie de riz soyeuse d'Asie de l'Est mijotée avec des haricots azuki, de la courge et du gingembre. Douce et réconfortante, elle apporte du fer végétal grâce aux haricots et elle est parfaite pour les petits mangeurs débutants.
Pour environ 6 portions bébé
Ingrédients
- 60 g Riz jasmin (rincé)
- 1/2 boîte Haricots azuki (sans sel ajouté, égouttés et rincés)
- 200 g Courge butternut (pelée et coupée en dés)
- 2 fines tranches Gingembre (retiré avant de servir)
- environ 900 ml Eau
- 1 Oignon nouveau (très finement émincée, facultatif)
- quelques gouttes Huile de sésame
Préparation
- Mettez le riz, la courge, le gingembre et l'eau dans une grande casserole.
- Portez à ébullition, puis laissez mijoter doucement à couvert à moitié 45 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que le riz se soit défait.
- Ajoutez les haricots azuki et faites cuire encore 10 à 15 minutes.
- Retirez les tranches de gingembre.
- Mixez bien lisse ou écrasez, et ajoutez quelques gouttes d'huile de sésame.
Le servir à votre bébé
À 6 mois, mixez jusqu'à ce que ce soit lisse. De 7 à 9 mois, écrasez légèrement en écrasant les haricots. Les tout-petits peuvent le déguster garni d'un peu de cébette et d'œufs brouillés moelleux pour plus de protéines.
Pour le reste de la famille
Assaisonnez les bols des adultes de sauce soja, de poivre blanc, d'huile pimentée et d'échalotes frites.
Conservation et réchauffage
Refroidissez rapidement (en moins d'une heure), puis conservez couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Congelez en petites portions jusqu'à 1 mois et décongelez une nuit au réfrigérateur. Réchauffez jusqu'à ce que ce soit fumant à cœur, remuez, puis laissez refroidir avant de servir. Ne réchauffez jamais plus d'une fois. Le riz demande plus de précautions : refroidissez-le en moins d'une heure, conservez-le au réfrigérateur pas plus de 1 jour et réchauffez-le une seule fois jusqu'à ce qu'il soit fumant. Congelez dans l'heure qui suit la cuisson.
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Les questions des parents
Qu'est-ce que le congee ?
Le congee est une bouillie de riz mijotée longuement, consommée dans toute l'Asie de l'Est et du Sud-Est. Sa texture douce et lisse la rend idéale pour les bébés.
Les haricots azuki sont-ils bons pour les bébés ?
Oui. Ces petits haricots rouges sont tendres une fois cuits et apportent du fer, des folates et des protéines.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.