Recettes pour bébés et tout-petits
🥢 Bâtonnets de tofu au sésame cuits au four
Des bâtonnets de tofu légèrement croustillants au cœur fondant, roulés dans du sésame moulu et cuits au four. Un aliment végétalien simple à manger avec les doigts, qui apporte protéines, fer et calcium et introduit le sésame en douceur.
Pour environ 16 bâtonnets
Ingrédients
- 200 g ferme Tofu (pressé 10 minutes)
- 1 c. à soupe Graines de sésame (finement moulues)
- 1 c. à café Tahini
- 1/4 de petite gousse Ail (râpée)
- 1 c. à café Huile de colza
- 1 Poivron rouge (coupé en lanières et rôti, pour servir)
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante) et chemisez une plaque de papier cuisson.
- Coupez le tofu pressé en bâtonnets de la taille d'un doigt d'adulte.
- Mélangez le tahini, l'huile et l'ail et badigeonnez-en légèrement le tofu.
- Roulez les bâtonnets dans le sésame moulu et posez-les sur la plaque avec les lanières de poivron.
- Faites cuire 20 à 25 minutes en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés à l'extérieur.
- Laissez refroidir avant de servir ; le centre doit rester tendre.
Le servir à votre bébé
À 6 mois, proposez des bâtonnets entiers que bébé peut saisir et mâchouiller, avec des lanières de poivron rôti tendres à côté pour la vitamine C. Dès 9 mois, coupez en plus petits cubes pour la pince. Utilisez du tofu ferme, pas extra-ferme, pour qu'il s'écrase facilement entre vos doigts.
Pour le reste de la famille
Faites une plus grande plaque et enrobez les portions des adultes d'une sauce à la sauce soja, au vinaigre de riz et au piment, puis servez avec des nouilles ou du riz.
Conservation et réchauffage
Refroidissez rapidement et conservez couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez au four jusqu'à ce que ce soit chaud à cœur, puis laissez refroidir avant de servir. La congélation rend le tofu caoutchouteux, ils sont donc meilleurs frais.
La diversification avec OBubba
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Les questions des parents
Le tofu est-il bon pour les bébés ?
Oui. Le tofu est tendre, doux et une source utile de protéines, de fer et de calcium (s'il est caillé au sulfate de calcium). Le tofu est un aliment à base de soja, introduisez-le donc comme les autres allergènes.
Pourquoi moudre les graines de sésame ?
Les graines moulues sont plus faciles à digérer et plus sûres pour les bébés que beaucoup de graines entières, et c'est une façon douce de garder le sésame au menu de bébé.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.