Recettes pour bébés et tout-petits
🍔 Mini burgers au bœuf et au foie de volaille
De tendres mini burgers au bœuf haché et à un peu de foie de volaille, une mine de fer, de zinc et de vitamine B12. Le foie se fond dans la viande pour un goût doux et familier.
Pour environ 12 mini burgers
Ingrédients
- 300 g Bœuf haché (maigre)
- 50 g Foie de volaille (paré et très finement haché ou mixé)
- ½ petit Oignon (finement râpé)
- 2 c. à soupe Flocons d'avoine (mixés finement)
- ½ c. à café Thym (séché)
- pour servir Quartiers de patate douce (cuits au four bien tendres)
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante) et chemisez une plaque de cuisson.
- Mixez ou hachez finement le foie de volaille jusqu'à ce qu'il soit presque lisse.
- Mélangez le foie, le bœuf, l'oignon, l'avoine et le thym avec les mains jusqu'à ce que ce soit homogène.
- Façonnez 12 petites galettes plates.
- Faites cuire 14 à 16 minutes en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient cuites à cœur, sans rose au centre.
- Laissez refroidir avant de servir avec des quartiers de patate douce bien tendres.
Le servir à votre bébé
Dès 9 mois, coupez chaque burger en lanières que votre bébé peut tenir, ou en petits morceaux pour entraîner la pince. Le foie étant très riche en vitamine A, ne proposez pas de plat au foie plus d'une fois par semaine. Pour une semaine sans foie, utilisez simplement uniquement du bœuf.
Pour le reste de la famille
Faites de plus grandes galettes pour les adultes et assaisonnez-les de sel et de poivre. Servez dans des pains grillés avec de la laitue, de la tomate et une sauce relish.
Conservation et réchauffage
Laissez refroidir sur une grille, puis conservez dans une boîte couverte au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, ou congelez à plat sur une plaque avant de les mettre en sachet, jusqu'à 3 mois. Réchauffez directement du congélateur au four jusqu'à ce que ce soit chaud à cœur, puis laissez refroidir avant de servir. Ne réchauffez jamais plus d'une fois.
La diversification avec OBubba
Planifiez les repas et notez ce que votre bébé a aimé.
OBubba garde une trace de chaque aliment goûté par votre bébé et repère les allergènes pour vous, pour savoir toujours quoi proposer ensuite. Téléchargement gratuit.
Les questions des parents
À quelle fréquence les bébés peuvent-ils manger du foie ?
Pas plus d'une fois par semaine, en petites quantités, car le foie contient beaucoup de vitamine A. Un peu mélangé à de la viande hachée comme ici est une façon douce de l'inclure.
Les bébés peuvent-ils manger du pâté de foie ?
Non. Le pâté ne convient pas aux bébés en raison du risque de listeria. Le foie fraîchement cuit dans un plat fait maison est l'option la plus sûre.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.