Recettes pour bébés et tout-petits
🥣 Bouillie de semoule à la cardamome
Une bouillie de semoule soyeuse délicatement parfumée à la cardamome, inspirée du sooji d'Asie du Sud, sucrée à la banane mûre plutôt qu'au sucre.
Pour 2 portions bébé
Ingrédients
- 2 c. à soupe (environ 20 g) Semoule
- 200 ml Lait de vache (entier, ou lait infantile)
- une toute petite pincée de graines moulues Cardamome
- la moitié, mûre Banane (écrasée)
- 1/2 c. à café Ghee (facultatif)
Préparation
- Faites chauffer le ghee dans une petite casserole et faites griller la semoule 1 à 2 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'elle sente la noisette.
- Versez lentement le lait en fouettant sans arrêt pour éviter les grumeaux.
- Laissez mijoter 4 à 5 minutes en remuant, jusqu'à ce que ce soit épais et crémeux.
- Incorporez la cardamome et la banane écrasée.
- Laissez tiédir et servez.
Le servir à votre bébé
À 6 mois, servez lisse sur une cuillère préchargée. Dès 9 mois, faites-la plus épaisse et ajoutez des morceaux de fruits tendres comme de la mangue ou de la poire hachée.
Pour le reste de la famille
Pour les adultes, ajoutez quelques filaments de safran, des pistaches hachées et un peu de sucre ou de jaggery selon le goût.
Conservation et réchauffage
Refroidissez rapidement et conservez couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, ou congelez jusqu'à 1 mois. Réchauffez jusqu'à ce que ce soit fumant, remuez et ajoutez un peu de lait, puis laissez refroidir. Ne réchauffez jamais plus d'une fois.
La diversification avec OBubba
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Les questions des parents
La semoule convient-elle aux bébés ?
Oui. La semoule est faite à partir de blé, elle contient donc du gluten, et c'est une bonne façon d'introduire le blé dès 6 mois.
Puis-je utiliser des gousses de cardamome entières ?
Oui, mais retirez-les avant de servir. Les graines moulues donnent une saveur plus homogène et plus douce.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.