Recettes pour bébés et tout-petits
🥣 Congee au poulet et au maïs doux
Une bouillie de riz apaisante et soyeuse avec du poulet effiloché, du maïs doux et du gingembre. Le congee est adoré dans toute l'Asie de l'Est et sa texture moelleuse en fait un plat parfait pour les petits mangeurs débutants.
Pour environ 6 portions bébé
Ingrédients
- 60 g Riz jasmin (rincé)
- 1 haut de cuisse désossé Cuisse de poulet (sans peau)
- 3 c. à soupe Maïs doux (surgelé)
- 2 fines tranches Gingembre (frais, retiré avant de servir)
- 1 Oignon nouveau (finement émincée)
- quelques gouttes Huile de sésame
- Eau (environ 900 ml)
Préparation
- Mettez le riz, l'eau, le gingembre et le poulet dans une casserole et portez à ébullition.
- Baissez le feu et laissez mijoter doucement 50 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce que le riz se soit défait en une bouillie épaisse.
- Retirez le poulet, effilochez-le très finement et remettez-le dans la casserole. Retirez le gingembre.
- Ajoutez le maïs pour les 5 dernières minutes.
- Mixez le maïs pour les plus jeunes bébés, car la peau des grains peut être coriace. Incorporez la cébette et l'huile de sésame.
Le servir à votre bébé
À 7 mois, mixez légèrement pour que la peau des grains de maïs soit réduite. Dès 9 mois, laissez la texture telle quelle.
Pour le reste de la famille
Garnissez les bols des adultes de sauce soja, d'huile pimentée, d'échalotes croustillantes et d'un œuf mollet.
Conservation et réchauffage
Refroidissez les plats à base de riz en moins d'une heure, conservez-les au réfrigérateur pas plus de 1 jour et réchauffez-les une seule fois, jusqu'à ce qu'ils soient fumants à cœur. Vous pouvez congeler des portions jusqu'à 1 mois ; décongelez au réfrigérateur et réchauffez jusqu'à ce que ce soit brûlant, puis laissez refroidir avant de servir.
La diversification avec OBubba
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Les questions des parents
Qu'est-ce que le congee ?
Le congee est une bouillie de riz mijotée longuement. La longue cuisson la rend très moelleuse, idéale pour les bébés qui commencent la diversification.
La peau des grains de maïs pose-t-elle problème aux bébés ?
Elle peut ressortir non digérée et certains bébés la trouvent difficile. Mixer ou écraser aide pour les plus jeunes bébés.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.