Recettes pour bébés et tout-petits
🍚 Congee du matin à l'œuf et aux légumes verts
Une bouillie de riz salée et moelleuse avec des rubans d'œuf, du pak choï et un peu de gingembre. Un petit-déjeuner d'Asie de l'Est doux et réconfortant, facile à digérer pour les petits ventres.
Pour 4 portions bébé
Ingrédients
- 50 g Riz jasmin (rincé)
- 600 ml eau
- 2 fines tranches Gingembre
- 1 petite tête Pak choï (finement haché)
- 1 Œuf (battu)
- quelques gouttes Huile de sésame (facultatif)
Préparation
- Mettez le riz, l'eau et le gingembre dans une casserole et portez à ébullition.
- Baissez le feu, couvrez partiellement et laissez mijoter 35 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz se défasse en une bouillie épaisse.
- Ajoutez le pak choï haché et faites cuire 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Versez lentement l'œuf battu en remuant et poursuivez la cuisson 2 minutes jusqu'à ce que l'œuf soit complètement pris.
- Retirez les tranches de gingembre et ajoutez quelques gouttes d'huile de sésame.
- Laissez refroidir avant de servir.
Le servir à votre bébé
Dès 7 mois, servez tel quel ou mixez brièvement pour une texture plus lisse. Dès 10 mois, gardez-le plus épais et ajoutez de petits morceaux tendres de poulet ou de poisson.
Pour le reste de la famille
Servez les bols de la famille avec de la sauce soja, de la cébette, de l'huile pimentée et des échalotes croustillantes ajoutées à table.
Conservation et réchauffage
Refroidissez rapidement, puis conservez couvert au réfrigérateur jusqu'à 1 jour (le riz cuit ne doit pas être gardé plus longtemps). Congelez en portions jusqu'à 1 mois. Réchauffez jusqu'à ce que ce soit brûlant à cœur et ne réchauffez jamais plus d'une fois.
La diversification avec OBubba
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Les questions des parents
Le congee est-il bon pour les bébés ?
Oui. Le congee est moelleux, lisse et sa texture s'adapte facilement ; vous pouvez y ajouter des légumes, de l'œuf, du poisson ou de la viande pour le rendre plus nourrissant.
Puis-je utiliser un reste de riz cuit ?
Seulement s'il a été refroidi en moins d'une heure et conservé au réfrigérateur pas plus d'une journée. Le riz fraîchement cuit est le plus sûr pour les bébés.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.