Recettes pour bébés et tout-petits
🌾 Koko de millet au gingembre et à la banane
Une bouillie de millet onctueuse inspirée du koko d'Afrique de l'Ouest, réchauffée d'une touche de gingembre et sucrée à la banane plutôt qu'au sucre. Naturellement sans gluten et bonne source de fer et de magnésium.
Pour 3 portions bébé
Ingrédients
- 3 c. à soupe (environ 35 g) Millet (moulu en farine)
- 250 ml eau
- 1 fine tranche fraîche, ou une pincée moulu Gingembre
- 1 entier Clous de girofle (retiré avant de servir)
- la moitié, mûre Banane (écrasée)
- 3 c. à soupe Lait de vache (entier, ou lait infantile ou lait maternel)
Préparation
- Moulez le millet en une farine fine dans un moulin à épices ou un blender.
- Mélangez la farine de millet avec 4 c. à soupe d'eau froide pour obtenir une pâte lisse.
- Portez le reste de l'eau à frémissement avec le gingembre et le clou de girofle.
- Versez la pâte dans l'eau frémissante en fouettant et remuez sans arrêt 8 à 10 minutes jusqu'à ce que ce soit épais et lisse.
- Retirez la tranche de gingembre et le clou de girofle.
- Incorporez le lait et la banane écrasée, puis laissez refroidir avant de servir.
Le servir à votre bébé
Servez lisse sur une cuillère préchargée dès 6 mois. Dès 9 mois, faites-la un peu plus épaisse pour que bébé puisse la prendre avec les mains ou une cuillère. Retirez toujours les épices entières avant de servir.
Pour le reste de la famille
Servez les bols des grands à la façon traditionnelle avec un peu de sucre ou de lait concentré et des cacahuètes grillées, ou avec des koose ou du pain à côté.
Conservation et réchauffage
Refroidissez rapidement et conservez couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, ou congelez en petits pots jusqu'à 1 mois. Réchauffez jusqu'à ce que ce soit fumant à cœur, remuez bien, puis laissez refroidir avant de servir. Ne réchauffez jamais plus d'une fois.
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Les questions des parents
Le millet est-il bon pour les bébés ?
Oui. Le millet est une céréale douce et sans gluten qui apporte du fer, du magnésium et des vitamines B, et il donne une bouillie lisse que les bébés mangent facilement.
Le gingembre est-il trop fort pour les bébés ?
Une petite tranche de gingembre frais ou une pincée de gingembre moulu donne une saveur chaude et douce que la plupart des bébés apprécient. Évitez les piments forts.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.