Base de données des premiers aliments
🧀 Fromage bleu pour bébé : quand et comment le proposer
Les bébés peuvent-ils manger du fromage bleu ? Les bleus à pâte dure et pasteurisés comme le Stilton peuvent être proposés en petite quantité dès 6 mois environ. Les bleus à pâte molle comme le gorgonzola, le Danish blue ou le roquefort ne doivent être donnés que cuits jusqu'à être bien chauds et fumants, car ils présentent un risque de listeria.
Bonne source de : Calcium, Protéines, Phosphore
Comment proposer fromage bleu selon l’âge
De 6 à 9 mois
Le fromage bleu est fort et salé, une toute petite quantité suffit donc. Faites fondre un peu de Stilton émietté dans une béchamel, puis mélangez-la à une purée de chou-fleur, de brocoli ou de pomme de terre. En morceaux à attraper, proposez des fleurettes bien cuites nappées de sauce.
De 9 à 12 mois
Mélangez une petite quantité de fromage bleu fondu à des pâtes aux petits pois ou à la courge, ou faites-le gratiner dans un gratin de légumes. Assurez-vous que tout bleu à pâte molle soit cuit jusqu'à bouillonner et être bien chaud et fumant.
À partir de 12 mois
Les bambins peuvent partager des plats familiaux comme une soupe de brocoli au bleu ou un peu de bleu à pâte dure émietté dans une salade de poire. Gardez des portions petites à cause du sel.
Prévenir l’étouffement
Le fromage bleu présente un faible risque d'étouffement lorsqu'il est fondu dans une sauce. Évitez de donner des cubes fermes aux jeunes bébés ; émiettez finement le bleu à pâte dure ou faites-le fondre, et servez avec votre bébé assis bien droit.
Les haut-le-cœur sont fréquents et bruyants pendant que bébé apprend à manger. L’étouffement, lui, est généralement silencieux. Restez toujours avec votre bébé pendant qu’il mange, assis bien droit. Comment aider un bébé qui s’étouffe (NHS).
Bon à savoir
- Bleus à pâte molle et fromages au lait cru uniquement cuits jusqu'à être bien chauds et fumants.
- Le fromage bleu est très salé et contient du lait de vache, un allergène courant : utilisez-le pour donner du goût, en petite quantité.
L’introduire en tant qu’allergène
Il contient lait, l’un des 14 allergènes majeurs. Comment introduire lait
Idées faciles
- Purée de chou-fleur au fromage bleu
- Pâtes à la courge avec un peu de Stilton fondu
- Tranches de poire avec une fine couche de sauce au bleu bien cuite
Se marie bien avec
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Les questions des parents
Bébé peut-il manger fromage bleu ?
Les bébés peuvent-ils manger du fromage bleu ? Les bleus à pâte dure et pasteurisés comme le Stilton peuvent être proposés en petite quantité dès 6 mois environ. Les bleus à pâte molle comme le gorgonzola, le Danish blue ou le roquefort ne doivent être donnés que cuits jusqu'à être bien chauds et fumants, car ils présentent un risque de listeria.
Le Stilton est-il sûr pour les bébés ?
Le Stilton pasteurisé est un bleu à pâte dure, de petites quantités conviennent donc dès 6 mois environ. Il est très salé : n'en utilisez qu'un peu.
Les bébés peuvent-ils manger du gorgonzola ?
Seulement s'il est cuit jusqu'à être bien chaud et fumant, par exemple fondu dans une sauce ou un gratin. Ne le proposez pas froid.
Pourquoi le fromage bleu pose-t-il un risque de listeria ?
Les bleus à pâte molle et humide peuvent permettre à la listeria de se développer. La cuisson jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et fumant la détruit.
Sources
- NHS Start for Life: Weaning
- NHS: Foods to avoid giving babies and young children
- NHS: Food allergies in babies and young children
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.