Base de données des premiers aliments
🌾 Épeautre (farro) pour bébé : quand et comment le proposer
Les bébés peuvent-ils manger du farro ? Oui, dès 6 mois environ. Le farro est une céréale ancienne de la famille du blé, au goût de noisette et ferme sous la dent, il contient donc du gluten ; bien cuit et tendre, il constitue une base nourrissante pour les ragoûts et les plats façon risotto.
Bonne source de : Fibres, Protéines, Magnésium, Zinc
Comment proposer épeautre (farro) selon l’âge
De 6 à 9 mois
Faites-le tremper une nuit, puis mijoter 30 à 40 minutes jusqu’à ce qu’il soit très tendre, plus longtemps que pour les repas des adultes. Mixez-le ou écrasez-le avec une sauce tomate ou une purée de légumes. En aliment à attraper, écrasez du farro tendre avec de l’œuf et des légumes en petites galettes et faites-les cuire au four.
De 9 à 12 mois
Servez du farro bien cuit mélangé à de petits dés de courgette rôtie, de champignon et de tomate, que bébé peut ramasser à pleines mains. Faites-le cuire dans de l’eau ou un bouillon maison non salé.
À partir de 12 mois
Proposez le farro en salades de céréales, en soupes et en « farrotto » (préparé comme un risotto). Gardez les grains bien cuits et ajoutez de la feta émiettée ou du fromage pour les tout-petits plus grands.
Prévenir l’étouffement
Le farro pas assez cuit est ferme et peut être difficile à mâcher pour les bébés. Faites-le cuire jusqu’à ce qu’un grain s’écrase facilement entre le pouce et l’index, et gardez-le humide ou écrasé.
Les haut-le-cœur sont fréquents et bruyants pendant que bébé apprend à manger. L’étouffement, lui, est généralement silencieux. Restez toujours avec votre bébé pendant qu’il mange, assis bien droit. Comment aider un bébé qui s’étouffe (NHS).
Bon à savoir
- Le farro est une variété de blé et contient du gluten ; introduisez d’abord le blé.
- Faites-le cuire dans de l’eau ou un bouillon non salé plutôt qu’avec des bouillons cubes.
L’introduire en tant qu’allergène
Il contient gluten, l’un des 14 allergènes majeurs. Comment introduire gluten
Idées faciles
- Farrotto tomate et courgette
- Galettes de farro aux champignons
- Farro aux légumes rôtis et un peu de feta (12 mois et plus)
Se marie bien avec
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Les questions des parents
Bébé peut-il manger épeautre (farro) ?
Les bébés peuvent-ils manger du farro ? Oui, dès 6 mois environ. Le farro est une céréale ancienne de la famille du blé, au goût de noisette et ferme sous la dent, il contient donc du gluten ; bien cuit et tendre, il constitue une base nourrissante pour les ragoûts et les plats façon risotto.
Le farro est-il sans gluten ?
Non. Le farro est une variété ancienne de blé (souvent de l’amidonnier ou de l’épeautre), il contient donc du gluten.
Combien de temps faut-il pour cuire le farro pour un bébé ?
Comptez 30 à 40 minutes pour le farro entier, idéalement après trempage. Il doit être assez tendre pour s’écraser facilement.
Sources
- NHS Start for Life: Weaning
- NHS: What to feed young children
- NHS: How to stop a child from choking
- NHS: Food allergies in babies and young children
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.