Ricette per neonati e bambini piccoli
🥧 Pasticcio di pesce per la famiglia con porzione per bebè
Un cremoso pasticcio di pesce bianco e salmone con una morbida copertura di patate, preparato senza sale aggiunto così il bimbo può condividerlo. Unisce pesce, latticini e grano in un pasto di famiglia familiare e confortante.
Dosi: famiglia di 4 più bebè
Ingredienti
- 300 g Merluzzo (senza pelle e senza lische, oppure merluzzo giallo)
- 200 g Filetto di salmone (senza pelle e senza lische)
- 450 ml Latte vaccino (latte intero)
- 40 g Burro (senza sale)
- 2 cucchiai di farina 00 contiene grano (glutine)
- 100 g surgelati Piselli
- 800 g di patate farinose Patata (sbucciate e tagliate a pezzi)
- 40 g Cheddar (pastorizzato, grattugiato)
- 2 cucchiai Prezzemolo (tritato)
Procedimento
- Lessa le patate in acqua non salata finché sono morbide, poi schiacciale con metà del burro e un goccio di latte.
- Cuoci il pesce in camicia nel latte rimasto per 6 minuti, poi toglilo, sfaldalo e controlla con attenzione che non ci siano lische. Tieni da parte il latte.
- Sciogli il resto del burro, aggiungi 2 cucchiai di farina 00 e cuoci per 1 minuto, poi versa il latte di cottura sbattendo con la frusta finché ottieni una salsa liscia.
- Incorpora il pesce, i piselli e il prezzemolo e versa in una pirofila. Copri con il purè e il formaggio.
- Cuoci in forno a 200 °C (180 °C ventilato) per 20 o 25 minuti, finché sobbolle ed è dorato.
- Preleva la porzione del bimbo prima di condire il resto.
Come offrirla al tuo bambino
A 7 mesi schiaccia insieme la porzione del bimbo in modo che pesce e piselli siano morbidi e con qualche grumo, spappolando i piselli interi. Dai 9 mesi servilo così com'è a piccole cucchiaiate, o lascia che il bimbo lo raccolga con le mani. Introduci prima separatamente pesce, latte e grano.
Per il resto della famiglia
Condisci le porzioni degli adulti a tavola con sale, pepe nero e una spruzzata di limone, e se ti piace aggiungi gamberi nella metà della pirofila destinata ai grandi.
Conservazione e riscaldamento
Raffredda velocemente e conserva in frigorifero per un massimo di 1 giorno, oppure congela in porzioni per un massimo di 2 mesi. Scongela per una notte in frigorifero, riscalda finché è fumante in ogni parte, poi lascia intiepidire prima di servire. Non riscaldare mai più di una volta.
Lo svezzamento con OBubba
Pianifica i pasti e annota cosa è piaciuto al tuo bambino.
OBubba tiene un registro di ogni alimento che il tuo bambino ha provato e riconosce gli allergeni per te, così sai sempre cosa proporre dopo. Download gratuito.
Le domande dei genitori
I bebè possono mangiare il pasticcio di pesce?
Sì, un pasticcio di pesce fatto in casa senza sale aggiunto è un ottimo pasto di famiglia per i bebè intorno ai 7 mesi. Evita il pesce affumicato nella porzione del bimbo, perché è salato.
Posso congelare il pasticcio di pesce?
Sì. Congela in porzioni per un massimo di 2 mesi, scongela in frigorifero per una notte e riscalda finché è bollente in ogni parte, poi lascia intiepidire prima di servire.
OBubba offre informazioni generali basate sulle linee guida del Regno Unito. Non sono consigli medici e non fanno diagnosi. Ogni bambino è diverso. Se il tuo bambino ha un’allergia nota, un eczema grave o una condizione medica, parlane con il pediatra prima di iniziare lo svezzamento. Impara le manovre di primo soccorso pediatrico e, in caso di emergenza, chiama il numero di emergenza locale (112 in Italia).