Receitas para bebês e crianças pequenas
🍲 Tofu ao estilo mapo com cogumelos para crianças pequenas
Uma versão suave e sem pimenta do mapo tofu de Sichuan, com tofu sedoso e cogumelos em um molho de gengibre e alho. Uma fonte vegana e rápida de proteína, ferro e cálcio para crianças pequenas.
Rende 2 porções para criança pequena mais 2 porções para adultos
Ingredientes
- 300 g Tofu macio (silken) (cortado em cubos de 2 cm)
- 150 g de shiitake ou paris Cogumelo (picadinhos)
- 2 colheres (chá) ralado Gengibre
- 2 dentes Alho (amassado)
- 2 Cebolinha (em fatias finas)
- 1 colher (chá), com teor reduzido de sal Shoyu (molho de soja) (para a panela toda)
- 1/2 colher (chá) Óleo de gergelim
- 1 colher (sopa) Óleo de canola
- 1 colher (chá) de amido de milho misturado com 2 colheres (sopa) de água
- 150 ml Água
- 1 pé Acelga chinesa (pak choi) (picado, opcional)
- para servir Arroz
Modo de preparo
- Frite os cogumelos no óleo até dourarem e o líquido secar.
- Junte o gengibre, o alho e a parte branca da cebolinha e mexa por um minuto.
- Acrescente a água, o shoyu e o pak choi e deixe ferver baixinho.
- Coloque o tofu com cuidado e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos, balançando a panela em vez de mexer, para o tofu não desmanchar.
- Misture o amido diluído até o molho ficar brilhante, depois junte o óleo de gergelim e a parte verde da cebolinha.
- Sirva as porções das crianças sobre arroz macio.
Como servir ao seu bebê
A partir dos 12 meses, sirva sobre arroz para que os cubinhos macios de tofu possam ser pegos com a mão ou com a colher. O tofu sedoso (silken) é muito macio e amassa com facilidade. Para um bebê mais novo, deixe o shoyu totalmente de fora e amasse o tofu e os cogumelos no arroz.
Para o resto da família
Separe as porções das crianças e depois misture pasta de feijão com pimenta e pimenta de Sichuan moída na panela dos adultos.
Como guardar e reaquecer
Guarde coberto na geladeira por até 2 dias. O arroz pede um cuidado extra: esfrie em até uma hora, guarde na geladeira por no máximo 1 dia e reaqueça só uma vez, até soltar vapor. O tofu não congela bem no molho.
Como introduzir soja · Como introduzir glúten · Como introduzir gergelim
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Perguntas que os pais fazem
Crianças pequenas podem comer shoyu?
O shoyu é muito salgado, então deixe de fora para bebês com menos de 12 meses. Para crianças pequenas, uma pequena quantidade de shoyu com teor reduzido de sal, distribuída em uma panela para a família toda, não tem problema de vez em quando.
Qual a diferença entre tofu sedoso e tofu firme?
O tofu sedoso é mais macio e cremoso, perfeito para molhos e para quem está começando a comer. O tofu firme mantém o formato para fritar e fazer palitos.
O OBubba oferece informações gerais com base nas orientações do Reino Unido. Não é aconselhamento médico e não faz diagnósticos. Cada bebê é único. Se o seu bebê tem alguma alergia conhecida, eczema grave ou alguma condição de saúde, converse com o pediatra antes de começar a introdução alimentar. Aprenda primeiros socorros para bebês e, em uma emergência, ligue para o número de emergência local (192, SAMU, no Brasil).