Rezepte für Babys und Kleinkinder
🍲 Rindfleisch-Eintopf mit Perlgraupen
Ein dicker, wärmender Eintopf aus langsam geschmortem Rind, Perlgraupen und Wurzelgemüse. Die Graupen binden den Eintopf ganz natürlich und sorgen für eine schöne bissfeste Konsistenz für Babys, die gerade kauen lernen.
Ergibt etwa 8 Babyportionen
Zutaten
- 400 g Schmorfleisch vom Rind Rindfleisch (klein gewürfelt)
- 60 g Perlgraupen (abgespült)
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 2 Karotte (gewürfelt)
- 150 g Steckrübe (gewürfelt)
- 1 Lauch (in Ringe geschnitten)
- 2 Zweige Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Rapsöl
- Wasser (etwa 800 ml)
Zubereitung
- Das Rindfleisch in einem großen Topf im Öl anbraten, dann Zwiebel und Lauch dazugeben und 5 Minuten braten.
- Karotte, Steckrübe, Graupen, Kräuter und Wasser dazugeben.
- Aufkochen, dann zudecken und 1½ bis 2 Stunden ganz sanft köcheln lassen, ab und zu umrühren, bis das Fleisch zart und die Graupen weich sind.
- Wasser nachgießen, wenn es zu dick wird.
- Lorbeerblatt und Thymianstiele entfernen. Das Fleisch für dein Baby zerzupfen.
So bekommt es dein Baby
Mit 9 Monaten als dicken Eintopf zum Löffeln servieren, mit zerzupftem Fleisch und zerdrücktem Gemüse. Für jüngere Babys ab 7 Monaten pürieren.
Für den Rest der Familie
Würze die Schüsseln der Erwachsenen mit Salz, Pfeffer und Worcestershiresoße und serviere knuspriges Brot dazu.
Aufbewahren und Aufwärmen
Schnell abkühlen lassen (innerhalb einer Stunde), dann abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder in Babyportionen bis zu 3 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen, durch und durch dampfend heiß aufwärmen, gut umrühren und vor dem Servieren abkühlen lassen. Nie mehr als einmal aufwärmen.
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Fragen, die Eltern stellen
Dürfen Babys Perlgraupen essen?
Ja. Weich gekocht sind Graupen ein nahrhaftes Getreide. Sie enthalten Gluten.
Welches Stück Rind eignet sich am besten für Eintopf?
Schmorfleisch, Rinderschulter oder Beinscheibe werden beim langsamen Garen sehr zart.
OBubba gibt allgemeine Informationen auf Basis britischer Empfehlungen. Das ist keine medizinische Beratung und stellt keine Diagnose. Jedes Baby ist anders. Wenn dein Baby eine bekannte Allergie, starke Neurodermitis oder eine Erkrankung hat, sprich mit deiner Kinderärztin oder deinem Kinderarzt, bevor du mit Beikost startest. Lerne Erste Hilfe am Baby, und ruf im Notfall die 112 an.