Rezepte für Babys und Kleinkinder
🥞 Okonomiyaki-Pfannkuchen mit Weißkohl und Tofu
Kleine, japanisch inspirierte herzhafte Pfannkuchen voller fein geschnittenem Kohl, Karotte und zerbröseltem Tofu in einem Eierteig. Sie bieten Ei, Weizen und Soja, dazu Eisen und Eiweiß.
Ergibt etwa 8 kleine Pfannkuchen
Zutaten
- 150 g Weißkohl (sehr fein geschnitten)
- 1 Karotte (gerieben)
- 100 g fester Tofu (zerbröselt)
- 2 Frühlingszwiebel (in feine Ringe geschnitten)
- 2 Ei
- 60 g Weizenmehl
- 1/2 TL gerieben Ingwer
- 60 ml Wasser
- 1 EL Rapsöl
- 1 TL Sesam (gemahlen, zum Bestreuen)
- 1/2 Rote Paprika (weich geröstete Streifen, zum Servieren)
Zubereitung
- Eier, Mehl, Ingwer und Wasser zu einem glatten Teig verquirlen.
- Kohl, Karotte, Tofu und Frühlingszwiebeln unterheben.
- Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.
- Kleine runde Portionen hineingeben, flach drücken und pro Seite 4 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Mit gemahlenem Sesam bestreuen.
- Abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
So bekommt es dein Baby
Mit 9 Monaten in Streifen schneiden und prüfen, ob die Mitte vollständig durchgegart ist. Ab 12 Monaten kleine ganze Pfannkuchen mit etwas Mayonnaise, verdünnt mit Joghurt, servieren. Für ein 7 Monate altes Baby in breite Sticks schneiden und den Kohl vorher kurz garen, damit er besonders weich ist.
Für den Rest der Familie
Die Pfannkuchen der Erwachsenen mit Okonomiyaki-Soße, japanischer Mayonnaise, Frühlingszwiebeln und einer Prise Salz belegen.
Aufbewahren und Aufwärmen
Schnell abkühlen lassen (innerhalb einer Stunde) und abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. In kleinen Portionen bis zu 1 Monat einfrieren und über Nacht im Kühlschrank auftauen. Durch und durch dampfend heiß erwärmen, umrühren und vor dem Servieren abkühlen lassen. Nie mehr als einmal aufwärmen. In einer Pfanne oder im Ofen sehr heiß aufwärmen.
So führst du soja ein · So führst du ei ein · So führst du sesam ein
Beikost mit OBubba
Mahlzeiten planen und festhalten, was deinem Baby geschmeckt hat.
OBubba merkt sich jedes Lebensmittel, das dein Baby probiert hat, und erkennt die Allergene für dich, damit du immer weißt, was als Nächstes kommt. Kostenlos herunterladen.
Fragen, die Eltern stellen
Dürfen Babys Kohl essen?
Ja. Fein schneiden und gut garen, damit er weich ist. Kohl liefert Vitamin C, das deinem Baby hilft, Eisen aufzunehmen.
Ist Okonomiyaki-Soße für Babys in Ordnung?
Sie enthält viel Salz und Zucker, heb sie also für die Erwachsenen auf. Babys mögen die Pfannkuchen pur oder mit einem Joghurt-Dip.
OBubba gibt allgemeine Informationen auf Basis britischer Empfehlungen. Das ist keine medizinische Beratung und stellt keine Diagnose. Jedes Baby ist anders. Wenn dein Baby eine bekannte Allergie, starke Neurodermitis oder eine Erkrankung hat, sprich mit deiner Kinderärztin oder deinem Kinderarzt, bevor du mit Beikost startest. Lerne Erste Hilfe am Baby, und ruf im Notfall die 112 an.