Rezepte für Babys und Kleinkinder
🥘 Lamm-Aprikosen-Tajine für Babys
Langsam geschmortes Lamm mit Kichererbsen, getrockneten Aprikosen und milden marokkanischen Gewürzen, bis es zerfällt. Eisenreich und natürlich süß, ohne Salz und Brühe.
Ergibt etwa 8 Babyportionen
Zutaten
- 300 g Lammschulter oder Lammnacken Lamm (pariert und gewürfelt)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Karotte (gewürfelt)
- ½ Dose (400 g) Kichererbsen (abgetropft, abgespült, für junge Babys die Häutchen abgezogen)
- 4 Getrocknete Aprikosen (fein gehackt)
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten Tomate (ohne Salzzusatz)
- ½ TL Kreuzkümmel
- ¼ TL Zimt
- ½ TL Ingwer (gemahlen)
- 1 TL Olivenöl
- Wasser (etwa 300 ml)
- zum Servieren Couscous
Zubereitung
- Das Lamm in einem schweren Topf im Öl anbraten, dann herausnehmen.
- Zwiebel und Karotte im selben Topf 8 Minuten andünsten, dann die Gewürze einrühren.
- Das Lamm mit Tomaten, Aprikosen und Wasser zurück in den Topf geben. Zudecken und 1 Stunde ganz sanft köcheln lassen.
- Die Kichererbsen dazugeben und weitere 20 bis 30 Minuten garen, bis sich das Lamm leicht zerzupfen lässt.
- Das Lamm mit zwei Gabeln zerzupfen und die Kichererbsen für jüngere Babys zerdrücken.
- Mit weichem Couscous servieren.
So bekommt es dein Baby
Mit 7 Monaten gut pürieren oder zerdrücken, sodass das Lamm in winzigen weichen Fasern ist. Ab 9 Monaten weiche Lammstücke und ganze Kichererbsen anbieten, die du zwischen den Fingern flach drückst.
Für den Rest der Familie
Serviere den Erwachsenen dazu Harissa, frische Minze und einen Spritzer Zitrone, am Tisch nach Geschmack gewürzt.
Aufbewahren und Aufwärmen
Schnell abkühlen lassen (innerhalb einer Stunde), dann abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder in Babyportionen bis zu 3 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen, durch und durch dampfend heiß aufwärmen, gut umrühren und vor dem Servieren abkühlen lassen. Nie mehr als einmal aufwärmen.
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Fragen, die Eltern stellen
Sind getrocknete Aprikosen für Babys in Ordnung?
Ja, fein gehackt und in einem Gericht mitgekocht. Ganzes Trockenobst kann klebrig und schwer zu bewältigen sein, also biete es jungen Babys nicht im Ganzen an.
Ist Lamm gut für die Beikost?
Lamm ist reich an gut aufnehmbarem Eisen und Zink, und durch langes Schmoren wird es so zart, dass Babys gut damit zurechtkommen.
OBubba gibt allgemeine Informationen auf Basis britischer Empfehlungen. Das ist keine medizinische Beratung und stellt keine Diagnose. Jedes Baby ist anders. Wenn dein Baby eine bekannte Allergie, starke Neurodermitis oder eine Erkrankung hat, sprich mit deiner Kinderärztin oder deinem Kinderarzt, bevor du mit Beikost startest. Lerne Erste Hilfe am Baby, und ruf im Notfall die 112 an.