Rezepte für Babys und Kleinkinder
🍍 Reis-Bowl mit Tempeh und Ananas für Kleinkinder
Eine indonesisch inspirierte Bowl mit goldenem Tempeh, süßer Ananas und bissfest-weichem Gemüse auf Reis, mit einem milden Erdnuss-Limetten-Dressing. Tempeh liefert Eisen und Eiweiß, Ananas und Paprika Vitamin C.
Ergibt 2 Kleinkindportionen plus 2 Erwachsenenportionen
Zutaten
- 200 g Tempeh (in dünne Sticks geschnitten)
- 1/4 frische Ananas (in kleine Stücke geschnitten)
- 1 Rote Paprika (dünne Streifen)
- 100 g Grüne Bohnen (halbiert)
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 TL gerieben Ingwer
- 1 EL Erdnussmus (fein, ohne Salzzusatz)
- Saft von 1/2 Limette
- 1 TL salzreduzierte Sojasoße (nach Belieben, für die ganze Pfanne)
- 1 EL Rapsöl
- 200 g Jasminreis
- 3 EL Wasser
Zubereitung
- Den Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Den Tempeh 10 Minuten dämpfen, damit er weich wird.
- Den Tempeh im Öl goldbraun braten, dann Paprika und grüne Bohnen mit einem Schuss Wasser dazugeben und weich garen.
- Knoblauch, Ingwer und Ananas 2 Minuten mitbraten.
- Erdnussbutter, Limette, Sojasoße und Wasser zu einem Dressing verquirlen und untermischen.
- Die Kleinkindportionen mit klein geschnittenen Bohnen und winzigen Ananasstückchen servieren.
So bekommt es dein Baby
Ab 12 Monaten Tempeh-Sticks und gut gegarte grüne Bohnen als Fingerfood servieren, die Ananas klein gehackt, da sie faserig sein kann. Für ein Baby von 9 bis 12 Monaten die Sojasoße weglassen und den Tempeh fein gehackt unter den Reis mischen.
Für den Rest der Familie
Sambal oder Chili und extra Sojasoße in die Bowls der Erwachsenen geben.
Aufbewahren und Aufwärmen
Abgedeckt bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren. Bei Reis ist besondere Vorsicht geboten: innerhalb einer Stunde abkühlen lassen, höchstens 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren und nur einmal dampfend heiß aufwärmen. Nicht einfrieren.
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Fragen, die Eltern stellen
Was ist Tempeh und ist er gut für Kleinkinder?
Tempeh besteht aus fermentierten Sojabohnen, die zu einem Block gepresst sind. Er ist fest, nussig und reich an Eiweiß und Eisen. Dämpfe ihn zuerst, damit er für die Kleinen weich genug ist.
Ist Ananas für Babys in Ordnung?
Ja. Reife Ananas ist ab 6 Monaten in Ordnung. Biete weiche lange Stücke zum Halten an oder schneide sie sehr klein, denn der Strunk ist hart.
OBubba gibt allgemeine Informationen auf Basis britischer Empfehlungen. Das ist keine medizinische Beratung und stellt keine Diagnose. Jedes Baby ist anders. Wenn dein Baby eine bekannte Allergie, starke Neurodermitis oder eine Erkrankung hat, sprich mit deiner Kinderärztin oder deinem Kinderarzt, bevor du mit Beikost startest. Lerne Erste Hilfe am Baby, und ruf im Notfall die 112 an.