Rezepte für Babys und Kleinkinder
🥜 Westafrikanischer Erdnuss-Eintopf mit Kichererbsen
Ein gehaltvoller, milder Erdnuss-Eintopf nach westafrikanischem Vorbild mit Kichererbsen, Süßkartoffel und Spinat in einer Erdnuss-Tomaten-Soße. Er liefert Eisen und Eiweiß und ist eine sanfte Möglichkeit, Erdnuss anzubieten.
Ergibt 4 Babyportionen plus 2 Erwachsenenportionen
Zutaten
- 1 Dose (400 g) Kichererbsen (ohne Salzzusatz, abgetropft und abgespült)
- 1 große Süßkartoffel (geschält und gewürfelt)
- 2 Handvoll Spinat
- 2 EL Erdnussmus (fein, ohne Salz- oder Zuckerzusatz)
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomate (ohne Salzzusatz)
- 1 Zwiebel (gehackt)
- 2 Zehen Knoblauch (zerdrückt)
- 1 TL gerieben Ingwer
- 1/2 TL edelsüß Paprikapulver
- 1 EL Rapsöl
- 300 ml Wasser
- zum Servieren Naturreis
Zubereitung
- Die Zwiebel im Öl 8 Minuten weich dünsten, dann Knoblauch, Ingwer und Paprikapulver eine Minute mitrühren.
- Tomaten, Süßkartoffel und Wasser dazugeben und 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Erdnussbutter glatt unterrühren.
- Die Kichererbsen dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffel sehr weich ist.
- Den Spinat unterrühren, bis er zusammenfällt.
- Die Babyportion gut zerdrücken.
So bekommt es dein Baby
Mit 7 Monaten gründlich zerdrücken, sodass die Kichererbsen zerkleinert sind. Ab 9 Monaten jede Kichererbse flach drücken und mit weichem Reis oder Süßkartoffel-Sticks servieren. Achte darauf, dass die Soße nicht zu dick und klebrig ist.
Für den Rest der Familie
Die Erwachsenenportionen mit Salz und gehackter Scotch Bonnet würzen und mit gehackten gerösteten Erdnüssen bestreuen, nur für die Großen.
Aufbewahren und Aufwärmen
Schnell abkühlen lassen (innerhalb einer Stunde) und abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. In kleinen Portionen bis zu 3 Monate einfrieren und über Nacht im Kühlschrank auftauen. Durch und durch dampfend heiß erwärmen, umrühren und vor dem Servieren abkühlen lassen. Nie mehr als einmal aufwärmen. Ohne Reis einfrieren. Bei Reis ist besondere Vorsicht geboten: innerhalb einer Stunde abkühlen lassen, höchstens 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren und nur einmal dampfend heiß aufwärmen.
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Fragen, die Eltern stellen
Ist Erdnuss-Eintopf für Babys geeignet?
Ja, ohne Salz, Brühwürfel oder Chili zubereitet. Er ist eine cremige, eisenreiche Möglichkeit, Erdnuss im Speiseplan deines Babys zu halten.
Muss ich mir Sorgen wegen einer Erdnussallergie machen?
Heute wird empfohlen, Erdnuss früh einzuführen und regelmäßig anzubieten. Wenn dein Baby schweres Ekzem oder eine andere Nahrungsmittelallergie hat, sprich vor der Einführung mit deiner Kinderärztin oder deinem Kinderarzt.
OBubba gibt allgemeine Informationen auf Basis britischer Empfehlungen. Das ist keine medizinische Beratung und stellt keine Diagnose. Jedes Baby ist anders. Wenn dein Baby eine bekannte Allergie, starke Neurodermitis oder eine Erkrankung hat, sprich mit deiner Kinderärztin oder deinem Kinderarzt, bevor du mit Beikost startest. Lerne Erste Hilfe am Baby, und ruf im Notfall die 112 an.