Recetas para bebés y niños pequeños
🧅 Pakoras de verduras variadas al horno
Pakoras al horno, pensadas para bebés, de cebolla, espinacas, zanahoria y patata en una masa de harina de garbanzo con especias suaves. La harina de garbanzo se hace con garbanzos, así que aportan hierro vegetal y proteína.
Para unas 14 pakoras
Ingredientes
- 80 g de harina de garbanzo
- 1 Cebolla (en rodajas finas)
- 1 puñado Espinacas (picadas)
- 1 Zanahoria (rallada)
- 1 pequeña Patata (rallada y escurrida)
- 1/2 cdta rallado Jengibre
- 1/2 cdta molido Comino
- 1/4 cdta Cúrcuma
- un puñado, fresco Cilantro (picado)
- unos 60 ml Agua
- 2 cdas Aceite de colza
- 1/2 Mango (en láminas, para servir)
Preparación
- Precalienta el horno a 210 °C (190 °C con ventilador) y engrasa bien una bandeja de horno.
- Mezcla la harina de garbanzo y las especias, y luego añade el agua para hacer una masa espesa.
- Incorpora todas las verduras y el cilantro y mezcla para que todo quede cubierto.
- Pon montoncitos planos y pequeños en la bandeja con una cuchara y píntalos con aceite.
- Hornea de 18 a 20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén crujientes y hechas por dentro.
- Deja que se enfríen y sírvelas con láminas de mango blando.
Cómo ofrecérselo a tu bebé
A los 9 meses, aplasta las pakoras y ofrécelas en trozos, con mango maduro para aportar vitamina C. A partir de los 12 meses, sírvelas enteras con una salsa de yogur. Asegúrate de que el centro esté hecho y blando, no crudo.
Para el resto de la familia
Sazona las pakoras de los adultos con sal y chaat masala y sírvelas con chutney de tamarindo o de menta.
Conservar y recalentar
Enfríalo rápido (en menos de una hora) y guárdalo tapado en la nevera hasta 2 días. Congélalo en raciones pequeñas hasta 2 meses y descongélalo durante la noche en la nevera. Recaliéntalo hasta que humee por completo, remueve y deja que se enfríe antes de servir. No lo recalientes nunca más de una vez. Recaliéntalas en el horno bien caliente para que vuelvan a quedar crujientes.
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Preguntas que hacen las familias
¿Pueden los bebés tomar harina de garbanzo?
Sí. La harina de garbanzo son simplemente garbanzos molidos y es una buena fuente de proteína vegetal y hierro. No tiene gluten de forma natural.
¿Son fritas?
No. Hornearlas hace que queden lo bastante tiernas por dentro para los bebés y usa mucho menos aceite.
OBubba ofrece información general basada en las recomendaciones del Reino Unido. No es consejo médico y no diagnostica nada. Cada bebé es diferente. Si tu bebé tiene una alergia conocida, un eccema grave o alguna condición médica, habla con tu pediatra o centro de salud antes de empezar con los sólidos. Aprende primeros auxilios para bebés y, en caso de emergencia, llama al número de emergencias local (112 en España y en la Unión Europea).