Recetas para bebés y niños pequeños
🥦 Pasta al horno con brócoli, cheddar y alubias blancas
Una pasta al horno reconfortante con brócoli y alubias cannellini trituradas en la salsa de queso. Una forma ingeniosa de añadir hierro vegetal y proteína, con el brócoli aportando vitamina C.
Para 6 raciones de bebé y 2 de adulto
Ingredientes
- 250 g Pasta (macarrones o fusilli)
- 1 cabeza Brócoli (en ramilletes pequeños)
- 1 bote de 400 g Alubias blancas (cannellini) (sin sal añadida, escurridas y enjuagadas)
- 300 ml Leche de vaca (entera)
- 80 g Queso cheddar (rallado, pasteurizado)
- 20 g Mantequilla (sin sal)
- 20 g de harina normal
- 1 diente Ajo (machacado)
- una pizca Nuez moscada
Preparación
- Precalienta el horno a 190 °C (170 °C con ventilador).
- Cuece la pasta hasta que esté blanda y añade el brócoli en los últimos 4 minutos. Escúrrelo.
- Derrite la mantequilla, añade el ajo y la harina y remueve durante un minuto; luego incorpora la leche batiendo hasta que espese y quede lisa.
- Tritura la salsa con las alubias cannellini, la mitad del queso y la nuez moscada hasta que quede cremosa.
- Mezcla la salsa con la pasta y el brócoli, pásalo a una fuente y cúbrelo con el resto del queso.
- Hornea de 15 a 20 minutos, hasta que burbujee y esté dorado. Deja que se enfríe antes de servir.
Cómo ofrecérselo a tu bebé
A los 9 meses, ofrece la pasta y los ramilletes de brócoli cubiertos de salsa para comer con las manos, usando el tallo del ramillete como asa. Para bebés más pequeños, pícalo fino y sírvelo con cuchara. A partir de los 12 meses, sírvelo como lo toma la familia.
Para el resto de la familia
Añade pimienta negra, un poco de sal y un puñado de pan rallado a la ración de los adultos antes de hornear.
Conservar y recalentar
Enfríalo rápido (en menos de una hora) y guárdalo tapado en la nevera hasta 2 días. Congélalo en raciones pequeñas hasta 3 meses y descongélalo durante la noche en la nevera. Recaliéntalo hasta que humee por completo, remueve y deja que se enfríe antes de servir. No lo recalientes nunca más de una vez. Congélalo en raciones y recaliéntalo tapado en el horno hasta que esté muy caliente.
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Preguntas que hacen las familias
¿Puedo esconder alubias en una salsa de queso?
Sí. Las alubias cannellini trituradas hacen la salsa más cremosa y añaden hierro, proteína y fibra sin cambiar mucho el sabor.
¿Es el cheddar demasiado salado para los bebés?
El cheddar lleva algo de sal, así que usa cantidades moderadas, como en esta receta, y no añadas más sal.
OBubba ofrece información general basada en las recomendaciones del Reino Unido. No es consejo médico y no diagnostica nada. Cada bebé es diferente. Si tu bebé tiene una alergia conocida, un eccema grave o alguna condición médica, habla con tu pediatra o centro de salud antes de empezar con los sólidos. Aprende primeros auxilios para bebés y, en caso de emergencia, llama al número de emergencias local (112 en España y en la Unión Europea).