Recetas para bebés y niños pequeños
🍲 Guiso caribeño de pollo y boniato
Un guiso cálido y aromático de contramuslo de pollo, boniato y alubias rojas con tomillo y un toque de pimienta de Jamaica. Suave, reconfortante y lleno de sabor sin sal ni picante.
Para unas 6 raciones de bebé
Ingredientes
- 3 contramuslos deshuesados Muslo de pollo (sin piel, en dados)
- 1 mediano Boniato (pelado, en dados)
- ½ lata de 400 g Alubias rojas (sin sal añadida, escurridas y enjuagadas)
- 1 Cebolla (picada)
- ½ Pimiento rojo (en dados)
- 1 diente Ajo (machacado)
- 2 ramitas Tomillo (fresco)
- 1 pizca Pimienta de Jamaica (molida)
- 100 ml Leche de coco
- 1 cdta Aceite de colza
- Agua (unos 250 ml)
Preparación
- Pocha la cebolla y el pimiento en el aceite durante 8 minutos y añade el ajo y la pimienta de Jamaica.
- Añade el pollo y cocina 3 minutos, removiendo.
- Añade el boniato, el tomillo, la leche de coco y el agua. Tapa y cuece a fuego suave 25 minutos.
- Incorpora las alubias y cocina de 5 a 10 minutos más, hasta que todo esté muy tierno.
- Retira los tallos de tomillo, desmenuza el pollo y aplasta hasta la textura que necesite tu bebé.
Cómo ofrecérselo a tu bebé
A los 7 meses, aplasta las alubias y el boniato y desmenuza el pollo muy fino. Desde los 10 meses, ofrece trozos tiernos para que los coja, con las alubias aplastadas.
Para el resto de la familia
Añade a la olla un chile scotch bonnet entero para los adultos después de apartar la ración del bebé (o cocínalo aparte), y sal al gusto. Sírvelo con arroz con alubias.
Conservar y recalentar
Enfríalo rápido (en menos de una hora) y guárdalo tapado en la nevera hasta 2 días, o congélalo en raciones de bebé hasta 3 meses. Descongélalo durante la noche en la nevera, recaliéntalo hasta que humee por completo, remueve bien y deja que se enfríe antes de servir. No lo recalientes nunca más de una vez.
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Preguntas que hacen las familias
¿Pueden los bebés tomar leche de coco?
Sí, la leche de coco en lata está bien para cocinar desde los 6 meses aproximadamente. No es adecuada como bebida para los bebés.
¿Por qué enjuagar las legumbres de lata?
Al enjuagarlas se elimina parte del líquido salado y almidonado. Elige latas etiquetadas sin sal ni azúcar añadidos.
OBubba ofrece información general basada en las recomendaciones del Reino Unido. No es consejo médico y no diagnostica nada. Cada bebé es diferente. Si tu bebé tiene una alergia conocida, un eccema grave o alguna condición médica, habla con tu pediatra o centro de salud antes de empezar con los sólidos. Aprende primeros auxilios para bebés y, en caso de emergencia, llama al número de emergencias local (112 en España y en la Unión Europea).