Recetas para bebés y niños pequeños
🎃 Guiso caribeño de alubias rojas y calabaza con coco
Un guiso reconfortante de inspiración caribeña con alubias rojas y calabaza cocidas a fuego lento en leche de coco con tomillo y un toque de pimienta de Jamaica. Rico en hierro vegetal, con pimiento y tomate que aportan vitamina C.
Para 4 raciones de bebé y 2 de adulto
Ingredientes
- 1 bote de 400 g Alubias rojas (sin sal añadida, escurridas y enjuagadas)
- 300 g Calabaza (pelada y en dados (o calabaza moscada))
- 200 ml Leche de coco
- 1/2 Pimiento rojo (en dados)
- 1 Tomate (picado)
- 2 Cebolleta (en rodajas)
- 1 diente Ajo (machacado)
- 2 ramitas Tomillo
- 1 pizca pequeña Pimienta de Jamaica
- 1 cda Aceite de colza
- unos 150 ml Agua
Preparación
- Pocha la cebolleta, el pimiento y el ajo en el aceite durante 5 minutos.
- Añade la calabaza, el tomate, el tomillo, la pimienta de Jamaica, la leche de coco y el agua.
- Cuece a fuego suave 15 minutos, hasta que la calabaza empiece a ablandarse.
- Añade las alubias rojas y cocina 10 minutos más, hasta que todo esté tierno.
- Retira los tallos del tomillo.
- Aplasta o tritura la ración del bebé según su etapa.
Cómo ofrecérselo a tu bebé
A los 7 meses, tritúralo hasta que quede casi fino, con algunos grumos blandos. A partir de los 9 meses, aplástalo chafando todas las alubias y sírvelo con arroz o trocitos de bola de masa blanda. A partir de los 12 meses, sírvelo como lo toma la familia, con las alubias partidas por la mitad o chafadas.
Para el resto de la familia
Añade un pimiento Scotch bonnet entero a la cazuela de los adultos después de apartar la ración del bebé (retíralo antes de servir) y sazona con sal y pimienta negra.
Conservar y recalentar
Enfríalo rápido (en menos de una hora) y guárdalo tapado en la nevera hasta 2 días. Congélalo en raciones pequeñas hasta 3 meses y descongélalo durante la noche en la nevera. Recaliéntalo hasta que humee por completo, remueve y deja que se enfríe antes de servir. No lo recalientes nunca más de una vez.
La alimentación complementaria con OBubba
Planifica las comidas y apunta lo que más le ha gustado a tu bebé.
OBubba guarda un registro de cada alimento que ha probado tu bebé y detecta los alérgenos por ti, para que siempre sepas qué viene después. Descarga gratis.
Preguntas que hacen las familias
¿Pueden los bebés tomar pimienta de Jamaica?
Sí. Una pizca pequeña de especias cálidas como la pimienta de Jamaica está bien desde los 6 meses y ayuda a los bebés a acostumbrarse a los sabores de la familia.
¿Puedo usar otra calabaza en lugar de la calabaza redonda?
Sí. La calabaza moscada o cualquier calabaza naranja funciona igual de bien y es más fácil de encontrar durante casi todo el año.
OBubba ofrece información general basada en las recomendaciones del Reino Unido. No es consejo médico y no diagnostica nada. Cada bebé es diferente. Si tu bebé tiene una alergia conocida, un eccema grave o alguna condición médica, habla con tu pediatra o centro de salud antes de empezar con los sólidos. Aprende primeros auxilios para bebés y, en caso de emergencia, llama al número de emergencias local (112 en España y en la Unión Europea).