Recetas para bebés y niños pequeños
🧁 Muffins de frittata con cheddar, boniato y espinacas
Pequeños muffins de frittata al horno con huevo, boniato y espinacas y un poco de queso cheddar. Una comida práctica para llevar con proteína y hierro, y pimiento rojo para aportar vitamina C.
Para 12 minimuffins
Ingredientes
- 5 Huevo
- 1 pequeño Boniato (en dados pequeños y cocido al vapor hasta que esté tierno)
- 1 puñado Espinacas (picadas finas)
- 1/4 Pimiento rojo (en dados pequeños)
- 40 g Queso cheddar (rallado, pasteurizado)
- 3 cdas Leche de vaca (entera)
- 1 cdta Aceite de oliva (para el molde)
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C (160 °C con ventilador) y engrasa un molde de 12 minimuffins.
- Bate los huevos con la leche.
- Reparte el boniato, las espinacas, el pimiento y el queso entre los huecos.
- Vierte la mezcla de huevo.
- Hornea de 15 a 18 minutos, hasta que hayan subido y estén bien cuajados en el centro.
- Deja que se enfríen 5 minutos; luego pasa un cuchillo por el borde y sácalos.
Cómo ofrecérselo a tu bebé
A los 9 meses, corta cada muffin por la mitad o en tiras. A partir de los 12 meses, sírvelos enteros. Para un bebé de 6 meses, hornea la mezcla como una frittata plana en bandeja y córtala en bastoncitos. Comprueba que el huevo esté bien cuajado.
Para el resto de la familia
Haz unos de tamaño adulto en un molde normal, sazonados con sal, pimienta y copos de guindilla.
Conservar y recalentar
Enfríalo rápido (en menos de una hora) y guárdalo tapado en la nevera hasta 2 días. Congélalo en raciones pequeñas hasta 1 mes y descongélalo durante la noche en la nevera. Recaliéntalo hasta que humee por completo, remueve y deja que se enfríe antes de servir. No lo recalientes nunca más de una vez. Descongélalo en la nevera y sírvelo frío o calentado hasta que esté caliente por completo.
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Preguntas que hacen las familias
¿Son buenos los muffins de huevo para la fiambrera?
Sí. Mantienen la forma y están ricos fríos. Guárdalos en una bolsa isotérmica con un acumulador de frío.
¿Puedo añadir otras verduras?
Por supuesto. El calabacín, los guisantes, el brócoli y los champiñones funcionan muy bien. Córtalos en trozos pequeños y que estén tiernos.
OBubba ofrece información general basada en las recomendaciones del Reino Unido. No es consejo médico y no diagnostica nada. Cada bebé es diferente. Si tu bebé tiene una alergia conocida, un eccema grave o alguna condición médica, habla con tu pediatra o centro de salud antes de empezar con los sólidos. Aprende primeros auxilios para bebés y, en caso de emergencia, llama al número de emergencias local (112 en España y en la Unión Europea).