Recetas para bebés y niños pequeños
🍗 Pollo suave al estilo jerk con arroz y alubias
Muslos de pollo untados con pimienta de Jamaica, tomillo y cebolleta, servidos con arroz con coco y alubias rojas. Un clásico caribeño suave, sin el picante para los más pequeños.
Para unas 3 raciones para peques y 2 de adulto
Ingredientes
- 6 Muslo de pollo (contramuslo con hueso) (sin piel)
- ½ cdta Pimienta de Jamaica
- 1 cdta Tomillo (seco)
- 3 Cebolleta (picadas finas)
- 2 dientes Ajo
- 1 cdta Jengibre (rallado)
- 1 Lima (el zumo)
- 200 g Arroz basmati (enjuagado)
- 1 lata de 400 g Alubias rojas (sin sal añadida, escurridas)
- 200 ml Leche de coco
- Agua (unos 250 ml)
Preparación
- Mezcla la pimienta de Jamaica, el tomillo, la mitad de la cebolleta, el ajo, el jengibre y la lima, y unta el pollo con la mezcla. Déjalo marinar al menos 30 minutos.
- Ásalo a 200 °C (180 °C con ventilador) de 35 a 40 minutos, hasta que los jugos salgan transparentes y no quede nada rosado junto al hueso.
- Mientras tanto, pon en una cazuela el arroz, las alubias, la leche de coco, el agua y el resto de la cebolleta. Tapa y cuece a fuego suave de 15 a 20 minutos, hasta que el arroz esté tierno.
- Separa el pollo de los huesos para tu peque, revisando con cuidado que no queden huesecillos ni cartílagos.
Cómo ofrecérselo a tu bebé
Desde los 12 meses, desmenuza el pollo y aplasta las alubias. A los peques les encanta roer un muslo grande, pero quita antes la piel, los huesos sueltos y el cartílago y quédate cerca. Para bebés desde los 9 meses, desmenúzalo fino y aplasta el arroz con alubias.
Para el resto de la familia
Añade scotch bonnet y sal a la marinada de los adultos, o pinta sus muslos con salsa picante antes de asarlos.
Conservar y recalentar
Enfríalo rápido y guárdalo en la nevera hasta 1 día (por el arroz). Recaliéntalo hasta que humee por completo y deja que se enfríe antes de servir. No lo recalientes nunca más de una vez.
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Preguntas que hacen las familias
¿Está bien el condimento jerk para los bebés?
Los condimentos jerk comprados suelen ser salados y picantes. Una mezcla casera suave como esta da el sabor sin el picante ni la sal.
¿Qué es el rice and peas?
Es una guarnición caribeña de arroz cocinado con leche de coco y legumbres, normalmente alubias rojas o guandúes. Es tierna, saciante y llena de fibra.
OBubba ofrece información general basada en las recomendaciones del Reino Unido. No es consejo médico y no diagnostica nada. Cada bebé es diferente. Si tu bebé tiene una alergia conocida, un eccema grave o alguna condición médica, habla con tu pediatra o centro de salud antes de empezar con los sólidos. Aprende primeros auxilios para bebés y, en caso de emergencia, llama al número de emergencias local (112 en España y en la Unión Europea).