Recetas para bebés y niños pequeños
🫑 Pimientos rellenos de quinoa, alubias negras y maíz
Pimientos rojos asados y tiernos rellenos de quinoa, alubias negras, maíz dulce y queso fundido. El propio pimiento está cargado de vitamina C, que ayuda a absorber el hierro de las alubias y la quinoa.
Para 4 mitades
Ingredientes
- 2 Pimiento rojo (partidos por la mitad y sin semillas)
- 60 g Quinoa (enjuagada)
- 1/2 bote Alubias negras (sin sal añadida, enjuagadas)
- 50 g Maíz dulce
- 2 Tomate (picados)
- 1 Cebolleta
- 1/2 cdta Comino
- 40 g Queso cheddar (rallado)
- 1 cda Aceite de oliva
- 150 ml Agua
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C (180 °C con ventilador). Pinta las mitades de pimiento con aceite y ásalas 15 minutos.
- Cuece la quinoa a fuego suave en el agua durante 15 minutos, hasta que esté tierna.
- Mezcla la quinoa con las alubias, el maíz, el tomate, la cebolleta y el comino, aplastando parte de las alubias.
- Rellena los pimientos, cúbrelos con queso y ásalos de 20 a 25 minutos, hasta que los pimientos estén muy tiernos.
- Deja que se enfríen antes de servir.
Cómo ofrecérselo a tu bebé
A partir de los 12 meses, saca el relleno a un plato y corta el pimiento tierno en tiras; aplasta las alubias. Para bebés a partir de los 9 meses, aplasta el relleno y sirve las tiras de pimiento, peladas si la piel está dura.
Para el resto de la familia
Sazona los pimientos de los adultos con sal y guindilla, y sírvelos con nata agria y una ensalada crujiente.
Conservar y recalentar
Enfríalo rápido (en menos de una hora) y guárdalo tapado en la nevera hasta 2 días. Congélalo en raciones pequeñas hasta 2 meses y descongélalo durante la noche en la nevera. Recaliéntalo hasta que humee por completo, remueve y deja que se enfríe antes de servir. No lo recalientes nunca más de una vez.
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Preguntas que hacen las familias
¿Pueden los peques comer la piel del pimiento?
Si está asada hasta quedar tierna, la mayoría de los peques la toman bien. Para bebés más pequeños, quítale la piel después de asarlo.
¿Es la quinoa una proteína completa?
La quinoa contiene todos los aminoácidos esenciales y, combinada con alubias, forma un plato vegetal muy saciante.
OBubba ofrece información general basada en las recomendaciones del Reino Unido. No es consejo médico y no diagnostica nada. Cada bebé es diferente. Si tu bebé tiene una alergia conocida, un eccema grave o alguna condición médica, habla con tu pediatra o centro de salud antes de empezar con los sólidos. Aprende primeros auxilios para bebés y, en caso de emergencia, llama al número de emergencias local (112 en España y en la Unión Europea).