Recettes pour bébés et tout-petits
🎃 Mijoté caribéen de haricots rouges et potiron au lait de coco
Un mijoté réconfortant d'inspiration caribéenne de haricots rouges et de potiron cuits dans du lait de coco avec du thym et une pointe de piment de la Jamaïque. Riche en fer végétal, avec du poivron et de la tomate pour la vitamine C.
Pour 4 portions bébé plus 2 portions adulte
Ingrédients
- 1 boîte de 400 g Haricots rouges (sans sel ajouté, égouttés et rincés)
- 300 g Potiron (pelé et coupé en dés (ou courge butternut))
- 200 ml Lait de coco
- 1/2 Poivron rouge (coupé en dés)
- 1 Tomate (hachée)
- 2 Oignon nouveau (émincées)
- 1 gousse Ail (écrasée)
- 2 brins Thym
- une petite pincée Piment de la Jamaïque
- 1 c. à soupe Huile de colza
- environ 150 ml Eau
Préparation
- Faites revenir la cébette, le poivron et l'ail dans l'huile 5 minutes.
- Ajoutez le potiron, la tomate, le thym, le piment de la Jamaïque, le lait de coco et l'eau.
- Laissez mijoter 15 minutes jusqu'à ce que le potiron commence à ramollir.
- Ajoutez les haricots rouges et faites cuire encore 10 minutes jusqu'à ce que tout soit tendre.
- Retirez les tiges de thym.
- Écrasez ou mixez la portion de bébé selon son stade.
Le servir à votre bébé
À 7 mois, mixez jusqu'à ce que ce soit presque lisse avec quelques morceaux tendres. Dès 9 mois, écrasez en écrasant chaque haricot, et servez avec du riz ou des morceaux de dumpling moelleux. Dès 12 mois, servez comme la famille le mange, avec les haricots coupés en deux ou écrasés.
Pour le reste de la famille
Ajoutez un piment Scotch bonnet entier dans la cocotte des adultes une fois la portion de bébé retirée (retirez-le avant de servir), et assaisonnez de sel et de poivre noir.
Conservation et réchauffage
Refroidissez rapidement (en moins d'une heure), puis conservez couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Congelez en petites portions jusqu'à 3 mois et décongelez une nuit au réfrigérateur. Réchauffez jusqu'à ce que ce soit fumant à cœur, remuez, puis laissez refroidir avant de servir. Ne réchauffez jamais plus d'une fois.
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Les questions des parents
Les bébés peuvent-ils manger du piment de la Jamaïque ?
Oui, une petite pincée d'épices douces comme le piment de la Jamaïque convient dès 6 mois et aide les bébés à s'habituer aux saveurs familiales.
Puis-je utiliser de la courge à la place du potiron ?
Oui. La butternut ou n'importe quelle courge orange fonctionne tout aussi bien et se trouve plus facilement la plus grande partie de l'année.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.