Recettes pour bébés et tout-petits
🍋 Orzo crémeux aux cannellini, chou kale et citron
De l'orzo bien tendre dans une sauce crémeuse de haricots cannellini mixés, d'ail et de citron avec du chou kale fondant. Les haricots et le chou kale apportent du fer végétal, et le citron de la vitamine C pour aider à l'absorber.
Pour 2 portions bébé plus 2 portions adulte
Ingrédients
- 150 g Orzo
- 1 boîte de 400 g Haricots cannellini (sans sel ajouté, égouttés et rincés)
- 2 poignées Chou kale (tiges retirées, très finement haché)
- 1 gousse Ail (écrasée)
- le zeste et le jus de 1/2 Citron
- 1 c. à soupe Huile d’olive
- 10 g Parmesan (râpé, facultatif)
- 150 ml Eau
Préparation
- Faites cuire l'orzo jusqu'à ce qu'il soit très tendre, en ajoutant le chou kale pour les 4 dernières minutes. Égouttez.
- Faites chauffer l'ail dans l'huile une minute.
- Mixez la moitié des haricots avec l'eau et le jus de citron jusqu'à ce que ce soit crémeux.
- Ajoutez les haricots mixés et le reste des haricots entiers dans la casserole et réchauffez.
- Incorporez l'orzo, le chou kale, le zeste de citron et le parmesan.
- Pour bébé, écrasez les haricots entiers.
Le servir à votre bébé
À 7 mois, écrasez pour que les haricots entiers et le chou kale soient défaits. Dès 9 mois, proposez-le sur une cuillère préchargée ou laissez bébé le ramasser avec les doigts. L'orzo étant petit, il convient bien à la cuillère.
Pour le reste de la famille
Assaisonnez la portion des adultes de sel, de poivre et de flocons de piment, et ajoutez un filet d'huile d'olive.
Conservation et réchauffage
Refroidissez rapidement (en moins d'une heure), puis conservez couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Congelez en petites portions jusqu'à 2 mois et décongelez une nuit au réfrigérateur. Réchauffez jusqu'à ce que ce soit fumant à cœur, remuez, puis laissez refroidir avant de servir. Ne réchauffez jamais plus d'une fois.
La diversification avec OBubba
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Les questions des parents
Les bébés peuvent-ils manger de l'orzo ?
Oui. L'orzo est une petite pâte en forme de grain de riz, faite de blé, qui cuit bien tendre et se prend facilement à la cuillère.
Le chou kale est-il trop dur pour les bébés ?
Retirez les tiges dures, hachez très finement et faites cuire jusqu'à tendreté. Il se mélange ensuite facilement aux sauces.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.