Recettes pour bébés et tout-petits
🥥 Curry de poisson doux au lait de coco et au lieu jaune
Un curry crémeux et délicatement épicé de lieu jaune mijoté dans du lait de coco avec de la citronnelle et des haricots verts. D'inspiration thaïlandaise et naturellement doux.
Pour environ 3 portions bébé plus 2 adulte
Ingrédients
- 300 g Lieu d’Alaska (sans peau, sans arêtes, en morceaux)
- 1 boîte de 400 ml Lait de coco
- 100 g Haricots verts (coupés en deux)
- 1 Poivron rouge (émincé)
- 1 tige Citronnelle (écrasée, retirée avant de servir)
- 1 c. à café Gingembre (râpé)
- 1 gousse Ail
- ¼ c. à café Curcuma
- ½ Citron vert (le jus)
- pour servir Riz jasmin
Préparation
- Faites mijoter le lait de coco avec la citronnelle, le gingembre, l'ail et le curcuma 5 minutes.
- Ajoutez les haricots verts et le poivron et faites cuire 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez le poisson et laissez mijoter doucement 5 minutes jusqu'à ce qu'il s'émiette.
- Retirez la citronnelle et incorporez le jus de citron vert.
- Servez avec du riz bien tendre.
Le servir à votre bébé
À 9 mois, émiettez le poisson (en vérifiant les arêtes) et donnez les haricots tendres à manger avec les doigts. Écrasez pour les plus jeunes bébés.
Pour le reste de la famille
Ajoutez de la sauce de poisson et du piment rouge à la portion des adultes.
Conservation et réchauffage
À manger frais de préférence. Refroidissez rapidement et conservez au réfrigérateur jusqu'à 1 jour ; réchauffez jusqu'à ce que ce soit fumant, puis laissez refroidir. Le riz ne doit pas être conservé plus d'une journée.
La diversification avec OBubba
Planifiez les repas et notez ce que votre bébé a aimé.
OBubba garde une trace de chaque aliment goûté par votre bébé et repère les allergènes pour vous, pour savoir toujours quoi proposer ensuite. Téléchargement gratuit.
Les questions des parents
Les bébés peuvent-ils manger de la citronnelle ?
Utilisez-la entière pour parfumer la sauce, puis retirez-la. La tige est trop fibreuse pour être mangée par les bébés.
Le lieu jaune est-il bon pour les bébés ?
Oui. Le lieu jaune est un poisson blanc doux qui s'émiette facilement et contient peu de mercure.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.