Recettes pour bébés et tout-petits
🍠 Écrasé de patate douce façon satay doux à la cacahuète
De la patate douce écrasée avec du beurre de cacahuète lisse, du lait de coco et une touche de gingembre pour un dîner doux d'inspiration satay. Une façon savoureuse de garder l'arachide au menu de bébé une fois qu'elle a été introduite.
Pour environ 4 portions bébé
Ingrédients
- 1 moyenne (environ 200 g) Patate douce (pelée et coupée en dés)
- 1 c. à café Beurre de cacahuète (lisse, sans sel ni sucre ajoutés)
- 2 c. à soupe Lait de coco (entier, en conserve)
- une petite pincée Gingembre (moulu, ou un tout petit peu de frais râpé)
Préparation
- Faites cuire la patate douce à la vapeur 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Faites chauffer ensemble le lait de coco, le beurre de cacahuète et le gingembre dans une petite casserole, en remuant jusqu'à ce que ce soit lisse.
- Écrasez la patate douce et incorporez la sauce.
- Laissez tiédir avant de servir.
Le servir à votre bébé
Pour les bébés qui ont déjà mangé de l'arachide sans problème. Gardez une texture moelleuse avec des morceaux dès 7 mois. Dès 9 mois, servez la sauce en dip avec des quartiers de patate douce rôtis bien tendres.
Pour le reste de la famille
Utilisez la même sauce avec de la sauce soja, du citron vert et du piment pour les adultes, mélangée à des nouilles et des légumes sautés.
Conservation et réchauffage
Refroidissez rapidement (en moins d'une heure), puis conservez dans un récipient couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, ou congelez dans des bacs à glaçons jusqu'à 3 mois. Décongelez une nuit au réfrigérateur, réchauffez jusqu'à ce que ce soit fumant à cœur, remuez, puis laissez tiédir avant de servir. Ne réchauffez jamais plus d'une fois.
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Les questions des parents
Puis-je congeler un plat contenant du beurre de cacahuète ?
Oui. Le beurre de cacahuète mélangé à un écrasé se congèle bien. Décongelez au réfrigérateur et réchauffez jusqu'à ce que ce soit fumant, puis laissez refroidir.
Le lait de coco convient-il aux bébés ?
Oui, une petite quantité de lait de coco en conserve en cuisine convient vers 6 mois. Il ne convient pas comme boisson pour les bébés.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.