Recettes pour bébés et tout-petits
🍌 Pancakes à la banane plantain mûre
Des pancakes naturellement sucrés à base de banane plantain très mûre, d'œuf et d'avoine, inspirés des cuisines des Caraïbes et d'Afrique de l'Ouest. Moelleux, rassasiants et pleins de potassium et de fibres.
Pour environ 8 petits pancakes
Ingrédients
- 1 très mûre Banane plantain (peau presque entièrement noire, pelée)
- 1 Œuf
- 3 c. à soupe Flocons d'avoine (mixés)
- un tout petit peu râpée Noix de muscade
- 1 c. à café Huile de coco (pour la poêle)
Préparation
- Écrasez très bien la banane plantain, ou mixez-la jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- Ajoutez l'œuf, l'avoine mixée et la muscade pour obtenir une pâte épaisse.
- Faites chauffer un peu d'huile de coco dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux.
- Déposez des cuillerées à soupe de pâte dans la poêle et aplatissez légèrement.
- Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et pris à cœur.
- Laissez refroidir et coupez en lanières.
Le servir à votre bébé
Dès 7 mois, coupez en bâtonnets. Les pancakes au plantain peuvent être plus denses que ceux à la banane : faites-les fins pour qu'ils restent moelleux. Dès 10 mois, coupez en morceaux d'une bouchée.
Pour le reste de la famille
Servez les portions des adultes avec une cuillerée de yaourt, une pincée de cannelle et un peu de miel ou de sirop d'érable.
Conservation et réchauffage
Conservez au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, ou congelez jusqu'à 2 mois. Réchauffez jusqu'à ce que ce soit chaud, puis laissez refroidir avant de servir.
La diversification avec OBubba
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Les questions des parents
Les bébés peuvent-ils manger de la banane plantain ?
Oui. La banane plantain mûre cuite jusqu'à tendreté est un très bon premier aliment, sucré et facile à écraser ou à servir en lanières.
Pourquoi utiliser une banane plantain très mûre ?
Plus elle est mûre, plus elle est sucrée et tendre, ce qui donne une meilleure pâte sans sucre ajouté.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.