Recettes pour bébés et tout-petits
🥚 Bâtonnets de frittata épinards et poivron rouge
Une frittata au four moelleuse et bien prise, à l'œuf, aux épinards et au poivron rouge, coupée en bâtonnets faciles à tenir. Un apport de fer et de protéines, et une façon simple de proposer l'œuf régulièrement.
Pour environ 12 bâtonnets
Ingrédients
- 4 Œuf
- 1 poignée (environ 40 g) Épinards (finement hachés)
- 1/2 Poivron rouge (coupé en petits dés)
- 30 g Cheddar (râpé, pasteurisé)
- 2 c. à soupe Lait de vache (entier)
- 1 Oignon nouveau (finement émincée)
- 1 c. à café Huile d’olive (pour le moule)
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (160 °C chaleur tournante) et huilez un petit plat d'environ 20 cm de côté.
- Faites revenir le poivron rouge dans une poêle 5 minutes, puis ajoutez les épinards jusqu'à ce qu'ils tombent.
- Fouettez les œufs avec le lait et le fromage.
- Étalez les légumes dans le plat et versez l'œuf par-dessus.
- Faites cuire 18 à 20 minutes jusqu'à ce que ce soit complètement pris au centre, sans trembloter.
- Laissez refroidir, puis coupez en bâtonnets.
Le servir à votre bébé
À 6 mois, coupez en bâtonnets de la longueur d'un doigt d'adulte pour que bébé puisse les tenir. Dès 9 mois, coupez en petits carrés. L'œuf doit être complètement pris, sauf si vous utilisez des œufs portant un label de sécurité reconnu (comme British Lion au Royaume-Uni).
Pour le reste de la famille
Servez les portions des adultes chaudes ou froides avec de la salade, une pincée de sel et de poivre, et un peu de chutney.
Conservation et réchauffage
Refroidissez rapidement (en moins d'une heure), puis conservez couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Congelez en petites portions jusqu'à 1 mois et décongelez une nuit au réfrigérateur. Réchauffez jusqu'à ce que ce soit fumant à cœur, remuez, puis laissez refroidir avant de servir. Ne réchauffez jamais plus d'une fois. Décongelez au réfrigérateur et servez froid ou réchauffé à cœur.
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Les questions des parents
Quand les bébés peuvent-ils manger des œufs ?
Vers 6 mois. Les œufs portant un label de sécurité reconnu (comme British Lion au Royaume-Uni) peuvent être servis mollets ; sinon, faites cuire jusqu'à ce que le blanc et le jaune soient fermes.
Peut-on congeler une frittata ?
Oui, jusqu'à 1 mois. La texture ramollit un peu mais elle reste parfaite pour les petites mains.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.