Recettes pour bébés et tout-petits
🍅 Gnocchis écrasés, sauce tomate aux haricots blancs
Des gnocchis de pomme de terre moelleux dans une sauce express à la tomate, au basilic et aux haricots cannellini. Les haricots apportent du fer et des protéines, les tomates de la vitamine C, et les gnocchis sont faciles à écraser à plat pour plus de sécurité.
Pour 2 portions bébé plus 2 portions adulte
Ingrédients
- 400 g Gnocchis (frais)
- 1 boîte de 400 g Haricots cannellini (sans sel ajouté, égouttés et rincés)
- 1 boîte de 400 g concassées Tomate (sans sel ajouté)
- 2 gousses Ail (émincées)
- une poignée Basilic
- 1 poignée Épinards (hachés)
- 2 c. à soupe Huile d’olive
- 15 g Parmesan (râpé, pour servir)
Préparation
- Faites chauffer l'ail dans l'huile une minute sans le laisser dorer.
- Ajoutez les tomates et laissez mijoter 10 minutes.
- Ajoutez les haricots et les épinards et faites cuire 5 minutes, puis incorporez le basilic. Écrasez quelques haricots dans la sauce.
- Faites cuire les gnocchis dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils remontent, plus une minute.
- Mélangez les gnocchis à la sauce et parsemez d'un peu de parmesan.
- Pour bébé, écrasez chaque gnocchi à plat avec une fourchette avant de servir.
Le servir à votre bébé
À 10 mois, écrasez chaque gnocchi à plat ainsi que les haricots, car tous deux sont tendres mais peuvent être avalés entiers. Dès 12 mois, coupez les gnocchis en deux. Pour les plus jeunes bébés, écrasez le tout ensemble pour en faire un plat à la cuillère.
Pour le reste de la famille
Assaisonnez la sauce des adultes de sel, de poivre et de flocons de piment, et ajoutez beaucoup de parmesan.
Conservation et réchauffage
À manger frais de préférence. Refroidissez rapidement les restes et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 1 jour, puis réchauffez jusqu'à ce que ce soit fumant et laissez refroidir. Les gnocchis se congèlent mal une fois cuits.
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Les questions des parents
Les gnocchis présentent-ils un risque d'étouffement pour les bébés ?
Les gnocchis sont tendres mais denses et de la bonne taille pour être avalés entiers : écrasez chaque morceau à plat pour les bébés et coupez-les en deux pour les tout-petits.
Les gnocchis du commerce sont-ils salés ?
Certains contiennent du sel, vérifiez donc les étiquettes et choisissez des options moins salées. Les servir avec une sauce non salée garde le repas équilibré.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.