Recettes pour bébés et tout-petits
🌽 Bâtonnets de polenta maïs doux et courgette
Des bâtonnets de polenta moelleux et dorés avec du maïs doux mixé, de la courgette râpée et un peu de cheddar. Faciles à tenir pour les tout nouveaux mangeurs, et délicieux trempés dans une purée de haricots ou de lentilles pour le fer.
Pour environ 16 bâtonnets
Ingrédients
Préparation
- Huilez un petit moule d'environ 20 cm de côté.
- Portez l'eau à ébullition, puis versez la polenta lentement en fouettant.
- Faites cuire à feu doux en remuant 5 minutes jusqu'à épaississement.
- Incorporez le maïs mixé, la courgette, le fromage et le beurre.
- Étalez dans le moule et laissez prendre au moins 30 minutes.
- Coupez en bâtonnets et faites cuire à 200 °C (180 °C chaleur tournante) 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Le servir à votre bébé
À 6 mois, proposez des bâtonnets entiers à tenir, servis avec une cuillerée du dal de lentilles corail ou de l'écrasé de haricots de cette collection pour un apport de fer. Dès 9 mois, coupez en plus petits cubes. Mixer le maïs évite les grains entiers pour les jeunes bébés.
Pour le reste de la famille
Servez les portions des adultes comme des frites avec une pincée de sel et de parmesan et un dip de yaourt à l'ail.
Conservation et réchauffage
Refroidissez rapidement (en moins d'une heure), puis conservez couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Congelez en petites portions jusqu'à 2 mois et décongelez une nuit au réfrigérateur. Réchauffez jusqu'à ce que ce soit fumant à cœur, remuez, puis laissez refroidir avant de servir. Ne réchauffez jamais plus d'une fois. Réchauffez au four pour qu'ils redeviennent croustillants.
La diversification avec OBubba
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Les questions des parents
La polenta est-elle bonne pour les bébés ?
Oui. La polenta est faite de maïs, elle est naturellement sans gluten et prend en un aliment moelleux à tenir, facile à mâchouiller avec les gencives.
Pourquoi les servir avec un dip de lentilles ou de haricots ?
La polenta elle-même n'est pas riche en fer. L'associer à des lentilles ou des haricots rend le repas bien plus riche en fer.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.