Recettes pour bébés et tout-petits
🟡 Tofu brouillé au curcuma
Une alternative végétalienne aux œufs brouillés à base de tofu émietté, de curcuma et de légumes tendres. Une bonne source de protéines végétales, de calcium et de fer.
Pour 2 portions bébé
Ingrédients
- 100 g ferme Tofu (égoutté et épongé)
- 1 pincée Curcuma
- 1 c. à café Levure nutritionnelle (enrichie, facultatif)
- une poignée Épinards (finement hachés)
- la moitié Tomate (finement hachée)
- 1 c. à café Huile d’olive
- 2 c. à soupe Boisson à l’avoine (enrichie)
Préparation
- Émiettez le tofu en petits morceaux avec les doigts.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez la tomate et les épinards. Faites cuire 2 minutes.
- Ajoutez le tofu, le curcuma et la levure nutritionnelle et remuez.
- Versez la boisson à l'avoine et faites cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que ce soit chaud et crémeux.
- Laissez refroidir avant de servir.
Le servir à votre bébé
Dès 7 mois, écrasez le tofu plus finement pour une texture plus douce et servez à la cuillère. Dès 9 mois, laissez-le en petites miettes pour entraîner la pince ou servez sur du pain grillé.
Pour le reste de la famille
Assaisonnez celui des adultes de sel, de poivre noir et de piment, et ajoutez des champignons ou de la cébette.
Conservation et réchauffage
Conservez couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez jusqu'à ce que ce soit brûlant, puis laissez refroidir.
La diversification avec OBubba
Planifiez les repas et notez ce que votre bébé a aimé.
OBubba garde une trace de chaque aliment goûté par votre bébé et repère les allergènes pour vous, pour savoir toujours quoi proposer ensuite. Téléchargement gratuit.
Les questions des parents
Le tofu convient-il aux bébés ?
Oui. Le tofu est tendre, riche en protéines et convient dès 6 mois. Il contient du soja, un allergène courant, introduisez-le donc d'abord seul.
La levure nutritionnelle contient-elle du sel ?
Vérifiez l'étiquette. Beaucoup de marques sont peu salées et enrichies en B12, ce qui est utile pour les familles végétaliennes.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.