Recetas para bebés y niños pequeños
🧡 Risotto de calabaza, salvia y guisantes para bebés
Un risotto tierno y cremoso de calabaza moscada, guisantes y un poco de salvia, hecho con agua en lugar de caldo para que tenga poca sal. Los guisantes aportan hierro vegetal y vitamina C, y un poco de parmesano añade sabor.
Para 4 raciones de bebé y 2 de adulto
Ingredientes
- 150 g Arroz para risotto (arborio)
- 300 g Calabaza (pelada y en dados pequeños)
- 80 g congelados Guisantes
- 1/2 Cebolla (picada fina)
- 3 hojas Salvia (picadas finas)
- 15 g Mantequilla (sin sal)
- 15 g Parmesano (rallado fino, pasteurizado)
- 1 cda Aceite de oliva
- unos 900 ml Agua (caliente)
Preparación
- Pocha la cebolla en el aceite y la mantequilla durante 5 minutos.
- Añade la calabaza y la salvia y cocina 3 minutos.
- Incorpora el arroz y remueve durante un minuto, hasta que quede impregnado.
- Añade el agua caliente cucharón a cucharón, removiendo a menudo, durante unos 20 minutos, hasta que el arroz esté muy tierno y cremoso.
- Añade los guisantes en los últimos 4 minutos.
- Incorpora el parmesano y aplasta un poco la ración del bebé.
Cómo ofrecérselo a tu bebé
A los 7 meses, aplástalo o tritúralo un momento para que los guisantes queden deshechos y el arroz blando. A partir de los 9 meses, sírvelo tal cual o forma bolitas con el risotto frío para comer con las manos. Los peques pueden tomarlo como el resto de la familia.
Para el resto de la familia
Usa caldo de verduras bajo en sal para la cazuela de los adultos si lo cocinas aparte, o sazona las raciones de los mayores con sal, pimienta y más parmesano.
Conservar y recalentar
Enfríalo rápido (en menos de una hora) y guárdalo tapado en la nevera hasta 2 días. Congélalo en raciones pequeñas hasta 1 mes y descongélalo durante la noche en la nevera. Recaliéntalo hasta que humee por completo, remueve y deja que se enfríe antes de servir. No lo recalientes nunca más de una vez. El arroz necesita un cuidado especial: enfríalo en menos de una hora, guárdalo en la nevera no más de 1 día y recaliéntalo una sola vez, hasta que humee por completo.
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Preguntas que hacen las familias
¿Pueden los bebés comer risotto?
Sí. El arroz para risotto queda con una textura blanda y pegajosa, fácil para los bebés. Hazlo con agua o con caldo casero sin sal en lugar de pastillas de caldo.
¿Es seguro el parmesano para los bebés?
El parmesano pasteurizado está bien en pequeñas cantidades. Es bastante salado, así que con un poco rallado es suficiente.
OBubba ofrece información general basada en las recomendaciones del Reino Unido. No es consejo médico y no diagnostica nada. Cada bebé es diferente. Si tu bebé tiene una alergia conocida, un eccema grave o alguna condición médica, habla con tu pediatra o centro de salud antes de empezar con los sólidos. Aprende primeros auxilios para bebés y, en caso de emergencia, llama al número de emergencias local (112 en España y en la Unión Europea).