Recetas para bebés y niños pequeños
🥧 Pastel cremoso de pollo y puerro con cobertura de puré
Un relleno cremoso de contramuslo de pollo, puerro dulce y champiñones bajo una capa de puré de patata tierno. Todo el consuelo de un pastel de pollo, con una textura lo bastante suave para los bebés.
Para unas 6 raciones de bebé
Ingredientes
- 3 contramuslos deshuesados Muslo de pollo (sin piel, en dados pequeños)
- 1 Puerro (lavado y en rodajas finas)
- 100 g Champiñones (picados finos)
- 20 g Mantequilla (sin sal)
- 20 g de harina de trigo común contiene trigo
- 300 ml Leche de vaca (entera)
- ½ cdta Tomillo (seco)
- 400 g Patata (peladas, en dados)
Preparación
- Cuece las patatas hasta que estén tiernas, escúrrelas y aplástalas con un chorrito de la leche.
- Pocha el puerro y los champiñones en la mantequilla de 6 a 8 minutos, hasta que estén sedosos.
- Añade el pollo y cocina 5 minutos, removiendo.
- Incorpora la harina y remueve un minuto; después añade poco a poco el resto de la leche y el tomillo, removiendo hasta que espese.
- Cuece a fuego suave 10 minutos, hasta que el pollo esté hecho por dentro.
- Reparte en una fuente o en cuencos pequeños, cubre con el puré y hornea a 200 °C (180 °C con ventilador) 20 minutos, hasta que esté dorado.
Cómo ofrecérselo a tu bebé
A los 9 meses, sírvelo tal cual con judías verdes o brócoli tiernos para que los coja. Para bebés más pequeños desde los 7 meses, aplasta juntos el relleno y el puré para que el pollo quede en hebras finas.
Para el resto de la familia
Si quieres, cubre el pastel de los adultos con hojaldre en lugar de puré, y sazónalo con sal, pimienta y una cucharada de mostaza en grano.
Conservar y recalentar
Enfríalo rápido (en menos de una hora) y guárdalo tapado en la nevera hasta 2 días, o congélalo en raciones de bebé hasta 3 meses. Descongélalo durante la noche en la nevera, recaliéntalo hasta que humee por completo, remueve bien y deja que se enfríe antes de servir. No lo recalientes nunca más de una vez.
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Preguntas que hacen las familias
¿Pueden los bebés comer puerro?
Sí. El puerro queda tierno y dulce al cocinarse y está delicioso en salsas cremosas. Córtalo fino para que no queden trozos fibrosos.
¿Pueden los bebés comer champiñones?
Sí, los champiñones cocinados están bien desde los 6 meses aproximadamente. Pícalos finos, porque pueden ser algo resbaladizos y elásticos.
OBubba ofrece información general basada en las recomendaciones del Reino Unido. No es consejo médico y no diagnostica nada. Cada bebé es diferente. Si tu bebé tiene una alergia conocida, un eccema grave o alguna condición médica, habla con tu pediatra o centro de salud antes de empezar con los sólidos. Aprende primeros auxilios para bebés y, en caso de emergencia, llama al número de emergencias local (112 en España y en la Unión Europea).