Recetas para bebés y niños pequeños
🥧 Pastel de eglefino y espinacas para bebés
Un pastel de pescado suave con lascas de eglefino fresco, espinacas y una salsa cremosa bajo un puré de patata tierno. Con poca sal porque usa pescado fresco, no ahumado.
Para unas 6 raciones de bebé
Ingredientes
- 200 g Eglefino (fresco, sin piel ni espinas)
- 2 puñados Espinacas (lavadas)
- 300 ml Leche de vaca (entera)
- 1 Laurel
- 15 g Mantequilla (sin sal)
- 15 g de harina de trigo común contiene trigo
- 400 g Patata (peladas, en dados)
- 20 g Queso cheddar (rallado, pasteurizado)
Preparación
- Cuece las patatas hasta que estén tiernas y aplástalas con un chorrito de la leche.
- Calienta el resto de la leche con el laurel, añade el eglefino y escálfalo 6 minutos. Saca el pescado, desmígalo y revisa que no tenga espinas. Retira el laurel y reserva la leche.
- Derrite la mantequilla, añade la harina y ve incorporando la leche templada poco a poco, batiendo, hasta tener una salsa lisa.
- Añade las espinacas y remueve hasta que se ablanden; después incorpora el pescado con movimientos envolventes.
- Reparte en fuentes pequeñas, cubre con el puré y el queso y hornea a 200 °C (180 °C con ventilador) 20 minutos.
Cómo ofrecérselo a tu bebé
A los 7 meses, aplasta el pastel entero hasta una textura tierna con grumos. Desde los 9 meses, sírvelo tal cual para que tu bebé pueda cogerlo y chafarlo.
Para el resto de la familia
Añade gambas y una pizca de sal al pastel de los adultos, con guisantes de acompañamiento.
Conservar y recalentar
Enfríalo rápido y guárdalo tapado en la nevera hasta 1 día, o congélalo hasta 2 meses (solo si el pescado no se había congelado antes). Descongélalo en la nevera, recaliéntalo hasta que esté muy caliente por completo y deja que se enfríe antes de servir. No lo recalientes nunca más de una vez.
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Preguntas que hacen las familias
¿Pueden los bebés tomar eglefino ahumado?
El pescado ahumado tiene mucha sal, así que es mejor darlo solo de vez en cuando. El eglefino fresco es una opción mejor para el día a día de los bebés.
¿Qué pescado blanco es mejor para los bebés?
El bacalao, el eglefino, el abadejo, la merluza y el carbonero son suaves, tiernos y se desmigan con facilidad. Revisa siempre que no tengan espinas.
OBubba ofrece información general basada en las recomendaciones del Reino Unido. No es consejo médico y no diagnostica nada. Cada bebé es diferente. Si tu bebé tiene una alergia conocida, un eccema grave o alguna condición médica, habla con tu pediatra o centro de salud antes de empezar con los sólidos. Aprende primeros auxilios para bebés y, en caso de emergencia, llama al número de emergencias local (112 en España y en la Unión Europea).