Recetas para bebés y niños pequeños
🌽 Guiso de pollo y quinoa al estilo peruano
Un guiso dorado y suavemente especiado de pollo, quinoa, maíz dulce y calabaza, inspirado en la cocina casera peruana. Se tritura fino para las primeras probaturas y está lleno de proteína.
Para unas 8 raciones de bebé
Ingredientes
- 2 contramuslos deshuesados Muslo de pollo (sin piel, en dados)
- 60 g Quinoa (bien enjuagada)
- 200 g Calabaza (en dados)
- 3 cdas Maíz dulce
- 1 Cebolla (picada)
- 1 diente Ajo
- ½ cdta Comino
- ¼ cdta Cúrcuma
- ½ cdta Orégano
- 1 cda Cilantro (hojas frescas)
- 1 cdta Aceite de colza
- Agua (unos 600 ml)
Preparación
- Pocha la cebolla en el aceite y añade el ajo y las especias.
- Añade el pollo y cocina 3 minutos.
- Añade la calabaza, la quinoa y el agua. Cuece a fuego suave 25 minutos, hasta que todo esté tierno.
- Añade el maíz en los últimos 5 minutos.
- Incorpora el cilantro.
- Tritúralo fino para las primeras probaturas, o aplástalo para bebés más mayores.
Cómo ofrecérselo a tu bebé
A los 6 meses, tritúralo hasta que quede fino. Desde los 7 meses, aplástalo para que queden grumos tiernos. Desde los 9 meses, sírvelo con tropezones.
Para el resto de la familia
Añade sal, lima y ají amarillo o pasta de guindilla a las raciones de los adultos.
Conservar y recalentar
Enfríalo rápido (en menos de una hora) y guárdalo tapado en la nevera hasta 2 días, o congélalo en raciones de bebé hasta 3 meses. Descongélalo durante la noche en la nevera, recaliéntalo hasta que humee por completo, remueve bien y deja que se enfríe antes de servir. No lo recalientes nunca más de una vez.
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Preguntas que hacen las familias
¿Cuándo pueden comer quinoa los bebés?
Desde los 6 meses aproximadamente. Enjuágala bien antes de cocinarla para eliminar su capa amarga natural y cuécela hasta que esté muy tierna. Es una buena fuente de proteína y algo de hierro.
¿Pueden los bebés comer maíz dulce?
Sí. Tritúralo o aplástalo para los bebés más pequeños porque la piel puede ser complicada, y luego ofrécelo entero en platos tiernos a medida que mastiquen mejor.
OBubba ofrece información general basada en las recomendaciones del Reino Unido. No es consejo médico y no diagnostica nada. Cada bebé es diferente. Si tu bebé tiene una alergia conocida, un eccema grave o alguna condición médica, habla con tu pediatra o centro de salud antes de empezar con los sólidos. Aprende primeros auxilios para bebés y, en caso de emergencia, llama al número de emergencias local (112 en España y en la Unión Europea).