Recetas para bebés y niños pequeños
🐟 Lubina con barritas de polenta y salsa de tomate
Lubina tierna al horno servida con barritas doradas de polenta y una salsa fina de tomate y pimiento. Un plato de inspiración italiana con texturas fáciles de sujetar.
Para unas 2 raciones de bebé
Ingredientes
- 1 lomo (unos 120 g) Lubina (sin espinas)
- 60 g Polenta (de cocción rápida)
- 1 cdta Mantequilla (sin sal)
- 1 cda Parmesano (rallado, pasteurizado)
- 4 maduros Tomate (picados)
- ½ Pimiento rojo (picado)
- 1 cdta Aceite de oliva
- Agua (unos 250 ml)
Preparación
- Lleva el agua a ebullición, incorpora la polenta batiendo y cocina 5 minutos, hasta que espese. Añade la mantequilla y el parmesano.
- Extiende la polenta en un molde forrado con un grosor de 1,5 cm aproximadamente y deja que cuaje 15 minutos.
- Mientras tanto, cuece a fuego suave los tomates y el pimiento en el aceite 10 minutos y tritúralos hasta que queden finos.
- Hornea la lubina a 200 °C (180 °C con ventilador) de 10 a 12 minutos, hasta que se desmigue. Revisa que no tenga espinas.
- Corta la polenta en barritas y gratínalas u hornéalas 10 minutos, hasta que estén doradas.
Cómo ofrecérselo a tu bebé
A los 9 meses, dale barritas de polenta para sujetar, lascas de pescado y salsa para mojar. Para bebés más pequeños, aplasta el pescado con polenta tierna.
Para el resto de la familia
Sazona la ración de los adultos con sal, pimienta, alcaparras y limón.
Conservar y recalentar
Enfríalo rápido y guárdalo tapado en la nevera hasta 1 día, o congélalo hasta 2 meses (solo si el pescado no se había congelado antes). Descongélalo en la nevera, recaliéntalo hasta que esté muy caliente por completo y deja que se enfríe antes de servir. No lo recalientes nunca más de una vez.
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Preguntas que hacen las familias
¿Es buena la lubina para los bebés?
Sí. La lubina es un pescado blanco suave y tierno con poco mercurio. Pasa los dedos por el lomo para encontrar y quitar las espinas antes de servir.
¿Pueden los bebés comer polenta?
Sí. La polenta se hace con harina de maíz, no lleva gluten de forma natural y cuaja en barritas tiernas que los bebés sujetan con facilidad.
OBubba ofrece información general basada en las recomendaciones del Reino Unido. No es consejo médico y no diagnostica nada. Cada bebé es diferente. Si tu bebé tiene una alergia conocida, un eccema grave o alguna condición médica, habla con tu pediatra o centro de salud antes de empezar con los sólidos. Aprende primeros auxilios para bebés y, en caso de emergencia, llama al número de emergencias local (112 en España y en la Unión Europea).