Recetas para bebés y niños pequeños
🥩 Guiso de ternera y ciruelas pasas a fuego lento
Ternera que se deshace en la boca, guisada con zanahorias, ciruelas pasas y un poco de canela. Las ciruelas aportan dulzor natural y ayudan a que todo funcione bien, y la ternera es una de las mejores fuentes de hierro.
Para unas 10 raciones de bebé
Ingredientes
- 400 g de carne de ternera para guisar Ternera (limpia, en dados)
- 1 Cebolla (picada)
- 2 Zanahoria (en rodajas)
- 6 Ciruelas pasas (sin hueso y picadas)
- ¼ cdta Canela
- 2 ramitas Tomillo
- 1 cda Tomate concentrado
- 1 cdta Aceite de colza
- Agua (unos 500 ml)
- para servir Patata (en puré)
Preparación
- Precalienta el horno a 160 °C (140 °C con ventilador).
- Dora la ternera en el aceite en una cazuela apta para el horno y sácala.
- Pocha la cebolla y la zanahoria 5 minutos e incorpora la canela y el concentrado de tomate.
- Vuelve a poner la ternera con las ciruelas, el tomillo y el agua. Tapa y cocina en el horno de 2 a 2½ horas, hasta que la ternera se deshaga.
- Retira los tallos de tomillo y desmenuza la ternera.
- Aplasta o tritura según lo que necesite tu bebé y sírvelo con puré de patata.
Cómo ofrecérselo a tu bebé
A los 7 meses, tritúralo o aplástalo bien para que la ternera quede en hebras finas y tiernas. Desde los 9 meses, ofrece trozos tiernos de ternera que se aplasten con facilidad y rodajas de zanahoria tierna.
Para el resto de la familia
Añade un chorrito de vino tinto a la parte de los adultos al recalentarla, y sazona con sal y pimienta.
Conservar y recalentar
Enfríalo rápido (en menos de una hora) y guárdalo tapado en la nevera hasta 2 días, o congélalo en raciones de bebé hasta 3 meses. Descongélalo durante la noche en la nevera, recaliéntalo hasta que humee por completo, remueve bien y deja que se enfríe antes de servir. No lo recalientes nunca más de una vez.
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Preguntas que hacen las familias
¿Pueden las ciruelas pasas ayudar con el estreñimiento del bebé?
Las ciruelas pasas son ricas en fibra y sorbitol natural, que pueden ayudar a ablandar las heces. Ofrece también mucha agua con las comidas.
¿Cómo consigo que la ternera quede lo bastante tierna para un bebé?
Usa una pieza pensada para cocción lenta, como la carne para guisar o la aguja, y cocínala a fuego bajo y durante mucho tiempo hasta que se deshaga con un tenedor.
OBubba ofrece información general basada en las recomendaciones del Reino Unido. No es consejo médico y no diagnostica nada. Cada bebé es diferente. Si tu bebé tiene una alergia conocida, un eccema grave o alguna condición médica, habla con tu pediatra o centro de salud antes de empezar con los sólidos. Aprende primeros auxilios para bebés y, en caso de emergencia, llama al número de emergencias local (112 en España y en la Unión Europea).