Recetas para bebés y niños pequeños
🍄 Guiso de venado y champiñones
Un guiso sabroso, a fuego lento, de venado magro, champiñones y tubérculos con tomillo y laurel. El venado es muy magro y especialmente rico en hierro.
Para unas 8 raciones de bebé
Ingredientes
- 400 g de venado en dados Venado (para guisar)
- 150 g Champiñones (picados)
- 1 Cebolla (picada)
- 1 Zanahoria (en dados)
- 1 Chirivía (en dados)
- 2 ramitas Tomillo
- 1 Laurel
- 1 cda Tomate concentrado
- 1 cdta Aceite de colza
- Agua (unos 500 ml)
Preparación
- Precalienta el horno a 160 °C (140 °C con ventilador).
- Dora el venado en el aceite y sácalo.
- Pocha la cebolla, la zanahoria y la chirivía 6 minutos; añade los champiñones y cocina 3 minutos.
- Vuelve a poner el venado con el concentrado de tomate, las hierbas y el agua. Tapa y cocina 2 horas, hasta que esté tierno.
- Retira el laurel y los tallos de tomillo. Desmenuza la carne para el bebé.
Cómo ofrecérselo a tu bebé
Desde los 10 meses, sirve trozos tiernos de venado y verduras para que los coja, o una cucharada con puré. Para bebés más pequeños desde los 7 meses, tritúralo o aplástalo.
Para el resto de la familia
Añade jalea de grosella roja, un chorrito de vino tinto y sal y pimienta a las raciones de los adultos.
Conservar y recalentar
Enfríalo rápido (en menos de una hora) y guárdalo tapado en la nevera hasta 2 días, o congélalo en raciones de bebé hasta 3 meses. Descongélalo durante la noche en la nevera, recaliéntalo hasta que humee por completo, remueve bien y deja que se enfríe antes de servir. No lo recalientes nunca más de una vez.
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Preguntas que hacen las familias
¿Es seguro el venado para los bebés?
Sí. El venado de granja o comprado en carnicería está bien para los bebés si se cocina bien por dentro. Es magro y rico en hierro.
¿Puedo usar aves de caza en su lugar?
El faisán también funciona, pero ten muchísimo cuidado con los huesecillos y los perdigones. Revisa cada trozo antes de servir.
OBubba ofrece información general basada en las recomendaciones del Reino Unido. No es consejo médico y no diagnostica nada. Cada bebé es diferente. Si tu bebé tiene una alergia conocida, un eccema grave o alguna condición médica, habla con tu pediatra o centro de salud antes de empezar con los sólidos. Aprende primeros auxilios para bebés y, en caso de emergencia, llama al número de emergencias local (112 en España y en la Unión Europea).