Recettes pour bébés et tout-petits
🍅 Riz jollof d'Afrique de l'Ouest adapté aux bébés
Un riz jollof doux et sans sel cuit dans une riche sauce à la tomate et au poivron rouge, prêt à être partagé avec bébé. La famille peut ajouter piquant et assaisonnement à table.
Pour famille de 4 plus bébé
Ingrédients
- 300 g Riz basmati (rincé)
- 1 boîte de 400 g Tomate (sans sel ajouté)
- 2 Poivron rouge (épépinés et coupés)
- 1 gros Oignon (haché)
- 1 c. à soupe Concentré de tomate
- 1 c. à café Thym (séché)
- une demi-cuillère à café Curry en poudre (doux)
- 1 Feuille de laurier
- 2 c. à soupe Huile de colza
- 500 ml d'eau
Préparation
- Mixez les tomates, le poivron et la moitié de l'oignon jusqu'à ce que ce soit lisse.
- Faites revenir le reste de l'oignon dans l'huile, puis ajoutez le concentré de tomate et la sauce mixée. Faites cuire 15 minutes jusqu'à réduction.
- Ajoutez le thym, le curry, la feuille de laurier, le riz et l'eau. Couvrez et faites cuire doucement 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre.
- Retirez la feuille de laurier et prélevez la portion de bébé.
- Écrasez ou mixez le riz de bébé pour une texture plus tendre.
Le servir à votre bébé
À 7 mois, écrasez le riz de bébé à la fourchette ou mixez-le brièvement par à-coups pour qu'il soit tendre et collant, et ajoutez une cuillerée de poisson émietté ou de haricots écrasés pour les protéines et le fer. Dès 9 mois, pressez le riz en petites boules que bébé peut attraper et écraser.
Pour le reste de la famille
Ajoutez du scotch bonnet, des cubes de bouillon et du sel dans la cocotte familiale après avoir retiré la portion de bébé.
Conservation et réchauffage
Refroidissez le riz rapidement, en moins d'une heure. Conservez au réfrigérateur jusqu'à 1 jour, ou congelez en portions jusqu'à 1 mois. Réchauffez jusqu'à ce que ce soit fumant à cœur, puis laissez refroidir. Ne réchauffez jamais le riz plus d'une fois.
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Les questions des parents
Les restes de riz conviennent-ils aux bébés ?
Oui, à condition qu'ils soient refroidis rapidement (en moins d'une heure), conservés au réfrigérateur pas plus d'une journée et réchauffés une seule fois jusqu'à ce qu'ils soient fumants. Le riz peut contenir des spores de bactéries qui survivent à la cuisson, une conservation soigneuse est donc importante.
Les bébés peuvent-ils manger du curry en poudre et du thym ?
Oui. De petites quantités de curry doux, de thym séché et d'autres épices douces conviennent vers 6 mois et aident bébé à apprécier les mêmes saveurs que la famille. Laissez le piment hors de la portion de bébé.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.