Recettes pour bébés et tout-petits
🌮 Quesadillas fromagères haricots noirs et courge
Des tortillas croustillantes garnies de haricots noirs écrasés, de courge rôtie et de cheddar fondu, coupées en triangles. Les haricots apportent du fer et des protéines, et une salsa de tomate douce à côté ajoute de la vitamine C.
Pour environ 12 triangles
Ingrédients
- 2 grandes Tortilla de blé (wrap) (complètes si vous le souhaitez)
- 1/2 boîte Haricots noirs (sans sel ajouté, rincés)
- 150 g Courge butternut (pelée et coupée en dés)
- 40 g Cheddar (râpé, pasteurisé)
- une pincée Cumin
- 1 Tomate (coupée en petits dés, pour servir)
- 1/2 Avocat (écrasé, pour servir)
- 1 c. à café Huile d’olive
Préparation
- Faites rôtir ou cuire à la vapeur la courge 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit très tendre.
- Écrasez ensemble la courge et les haricots noirs avec le cumin.
- Étalez sur une moitié de chaque tortilla, parsemez de fromage et repliez.
- Faites cuire dans une poêle sans matière grasse ou légèrement huilée 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et que le fromage ait fondu.
- Laissez tiédir et coupez en lanières ou en triangles.
- Servez avec la tomate en dés et l'avocat écrasé.
Le servir à votre bébé
À 9 mois, coupez en longues lanières fines et servez l'avocat en dip. Dès 12 mois, coupez en triangles. Les tortillas peuvent être un peu salées, choisissez donc une marque moins salée.
Pour le reste de la famille
Ajoutez du piment, du sel et du citron vert à la garniture des adultes et servez avec de la crème aigre et des oignons marinés.
Conservation et réchauffage
Refroidissez rapidement (en moins d'une heure), puis conservez couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Congelez en petites portions jusqu'à 2 mois et décongelez une nuit au réfrigérateur. Réchauffez jusqu'à ce que ce soit fumant à cœur, remuez, puis laissez refroidir avant de servir. Ne réchauffez jamais plus d'une fois. Congelez les quesadillas cuites emballées et réchauffez-les dans une poêle sans matière grasse ou au four jusqu'à ce qu'elles soient brûlantes.
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Les questions des parents
Les bébés peuvent-ils manger des tortillas ?
Oui, vers 9 mois, cuites croustillantes et coupées en lanières. Cherchez des tortillas moins salées et gardez des portions modestes.
Comment éviter que les quesadillas soient trop difficiles à mâcher pour bébé ?
Faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croustillantes et coupez-les finement, pour que bébé puisse croquer et mastiquer plutôt que mâcher un gros morceau.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.