Recettes pour bébés et tout-petits
🥦 Gratin de pâtes brocoli, cheddar et haricots blancs
Un gratin de pâtes réconfortant avec du brocoli et des haricots cannellini mixés dans la sauce au fromage. Une astuce pour ajouter du fer végétal et des protéines, le brocoli apportant de la vitamine C.
Pour 6 portions bébé plus 2 portions adulte
Ingrédients
- 250 g Pâtes (penne ou fusilli)
- 1 tête Brocoli (détaillée en petites fleurettes)
- 1 boîte de 400 g Haricots cannellini (sans sel ajouté, égouttés et rincés)
- 300 ml Lait de vache (entier)
- 80 g Cheddar (râpé, pasteurisé)
- 20 g Beurre (doux (non salé))
- 20 g de farine de blé
- 1 gousse Ail (écrasée)
- une pincée Noix de muscade
Préparation
- Préchauffez le four à 190 °C (170 °C chaleur tournante).
- Faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en ajoutant le brocoli pour les 4 dernières minutes. Égouttez.
- Faites fondre le beurre, ajoutez l'ail et la farine et remuez une minute, puis versez le lait en fouettant jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et lisse.
- Mixez la sauce avec les haricots cannellini, la moitié du fromage et la muscade jusqu'à ce que ce soit crémeux.
- Mélangez la sauce avec les pâtes et le brocoli, versez dans un plat et parsemez du reste de fromage.
- Faites cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce que ça bouillonne et soit doré. Laissez refroidir avant de servir.
Le servir à votre bébé
À 9 mois, proposez les pâtes et les fleurettes de brocoli enrobées de sauce à manger avec les doigts, la tige du brocoli servant de poignée. Pour les plus jeunes bébés, hachez finement et servez à la cuillère. Dès 12 mois, servez comme la famille le mange.
Pour le reste de la famille
Ajoutez du poivre noir, un peu de sel et de la chapelure sur la portion des adultes avant de passer au four.
Conservation et réchauffage
Refroidissez rapidement (en moins d'une heure), puis conservez couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Congelez en petites portions jusqu'à 3 mois et décongelez une nuit au réfrigérateur. Réchauffez jusqu'à ce que ce soit fumant à cœur, remuez, puis laissez refroidir avant de servir. Ne réchauffez jamais plus d'une fois. Congelez en portions ; réchauffez couvert au four jusqu'à ce que ce soit brûlant.
La diversification avec OBubba
Planifiez les repas et notez ce que votre bébé a aimé.
OBubba garde une trace de chaque aliment goûté par votre bébé et repère les allergènes pour vous, pour savoir toujours quoi proposer ensuite. Téléchargement gratuit.
Les questions des parents
Puis-je cacher des haricots dans une sauce au fromage ?
Oui. Les haricots cannellini mixés rendent la sauce plus crémeuse et apportent du fer, des protéines et des fibres sans trop changer le goût.
Le cheddar est-il trop salé pour les bébés ?
Le cheddar contient un peu de sel : utilisez-en des quantités modérées comme dans cette recette et n'ajoutez pas d'autre sel.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.