Recettes pour bébés et tout-petits
🍲 Mijoté caribéen de poulet et patate douce
Un mijoté chaleureux et parfumé de haut de cuisse de poulet, de patate douce et de haricots rouges, au thym et à une pointe de piment de la Jamaïque. Doux, réconfortant et plein de saveurs, sans sel ni piquant.
Pour environ 6 portions bébé
Ingrédients
- 3 hauts de cuisse désossés Cuisse de poulet (sans peau, coupés en dés)
- 1 moyenne Patate douce (pelée, coupée en dés)
- ½ boîte de 400 g Haricots rouges (sans sel ajouté, égouttés et rincés)
- 1 Oignon (haché)
- ½ Poivron rouge (coupé en dés)
- 1 gousse Ail (écrasée)
- 2 brins Thym (frais)
- 1 pincée Piment de la Jamaïque (moulu)
- 100 ml Lait de coco
- 1 c. à café Huile de colza
- Eau (environ 250 ml)
Préparation
- Faites revenir l'oignon et le poivron dans l'huile 8 minutes, puis ajoutez l'ail et le piment de la Jamaïque.
- Ajoutez le poulet et faites cuire 3 minutes en remuant.
- Ajoutez la patate douce, le thym, le lait de coco et l'eau. Couvrez et laissez mijoter 25 minutes.
- Incorporez les haricots et faites cuire encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce que tout soit très tendre.
- Retirez les tiges de thym, puis effilochez le poulet et écrasez selon la texture adaptée à votre bébé.
Le servir à votre bébé
À 7 mois, écrasez les haricots et la patate douce et effilochez très finement le poulet. Dès 10 mois, proposez des morceaux tendres à attraper, avec les haricots écrasés à plat.
Pour le reste de la famille
Ajoutez un piment scotch bonnet entier dans la cocotte pour les adultes une fois la portion de bébé retirée (ou faites-le cuire à part), ainsi que du sel selon le goût. Servez avec du riz aux haricots rouges.
Conservation et réchauffage
Refroidissez rapidement (en moins d'une heure), puis conservez couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 jours ou congelez en portions bébé jusqu'à 3 mois. Décongelez une nuit au réfrigérateur, réchauffez jusqu'à ce que ce soit fumant à cœur, remuez bien et laissez refroidir avant de servir. Ne réchauffez jamais plus d'une fois.
La diversification avec OBubba
Planifiez les repas et notez ce que votre bébé a aimé.
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Les questions des parents
Les bébés peuvent-ils consommer du lait de coco ?
Oui, le lait de coco en conserve convient en cuisine vers 6 mois. Il ne convient pas comme boisson pour les bébés.
Pourquoi rincer les haricots en conserve ?
Le rinçage retire une partie du liquide salé et amidonné. Choisissez des conserves sans sel ni sucre ajoutés.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.