Recettes pour bébés et tout-petits
🧁 Muffins frittata cheddar, patate douce et épinards
De petits muffins frittata cuits au four, à l'œuf, à la patate douce et aux épinards avec un peu de cheddar. Un déjeuner pratique à emporter, avec des protéines et du fer, et du poivron rouge pour la vitamine C.
Pour 12 mini muffins
Ingrédients
- 5 Œuf
- 1 petite Patate douce (coupée en petits dés et cuite à la vapeur jusqu'à tendreté)
- 1 poignée Épinards (finement hachés)
- 1/4 Poivron rouge (coupé en petits dés)
- 40 g Cheddar (râpé, pasteurisé)
- 3 c. à soupe Lait de vache (entier)
- 1 c. à café Huile d’olive (pour le moule)
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (160 °C chaleur tournante) et huilez un moule à 12 mini muffins.
- Fouettez les œufs avec le lait.
- Répartissez la patate douce, les épinards, le poivron et le fromage dans les alvéoles.
- Versez le mélange aux œufs.
- Faites cuire 15 à 18 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et complètement pris au centre.
- Laissez refroidir 5 minutes, puis passez un couteau autour et démoulez.
Le servir à votre bébé
À 9 mois, coupez chaque muffin en deux ou en lanières. Dès 12 mois, servez entiers. Pour un bébé de 6 mois, faites plutôt cuire le mélange en frittata plate sur une plaque et coupez en bâtonnets. Vérifiez que l'œuf est complètement pris.
Pour le reste de la famille
Faites-en de taille adulte dans un moule classique, assaisonnés de sel, de poivre et de flocons de piment.
Conservation et réchauffage
Refroidissez rapidement (en moins d'une heure), puis conservez couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Congelez en petites portions jusqu'à 1 mois et décongelez une nuit au réfrigérateur. Réchauffez jusqu'à ce que ce soit fumant à cœur, remuez, puis laissez refroidir avant de servir. Ne réchauffez jamais plus d'une fois. Décongelez au réfrigérateur et servez froid ou réchauffé jusqu'à ce que ce soit chaud à cœur.
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Les questions des parents
Les muffins aux œufs sont-ils bien pour les boîtes à repas ?
Oui. Ils gardent leur forme et se mangent froids. Gardez-les dans un sac isotherme avec un pain de glace.
Puis-je ajouter d'autres légumes ?
Absolument. Courgette, petits pois, brocoli et champignons fonctionnent tous. Gardez des morceaux petits et tendres.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.