Recettes pour bébés et tout-petits
🧀 Gratin de pâtes poulet et brocoli
Un gratin crémeux et fromager de pâtes, poulet et brocoli dans une béchamel maison toute simple. Moelleux, réconfortant et facile à préparer en grande quantité.
Pour environ 4 portions bébé plus 2 adulte
Ingrédients
- 200 g Fusilli
- 1 blanc (environ 150 g) Poulet (coupé en petits dés)
- 1 petite tête Brocoli (détaillée en fleurettes)
- 20 g Beurre (doux (non salé))
- 20 g de farine de blé contient du blé
- 400 ml Lait de vache (entier)
- 40 g Cheddar (râpé, pasteurisé)
- 1 pincée Noix de muscade
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C (180 °C chaleur tournante). Faites cuire les pâtes 2 minutes de plus que le temps indiqué sur le paquet, en ajoutant le brocoli pour les 4 dernières minutes. Égouttez.
- Pochez le poulet 10 minutes dans de l'eau frémissante jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur, puis effilochez-le.
- Faites fondre le beurre, ajoutez la farine en remuant une minute, puis versez le lait petit à petit en fouettant jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et lisse.
- Incorporez la plus grande partie du fromage et la muscade.
- Mélangez les pâtes, le brocoli, le poulet et la sauce et versez dans un plat. Parsemez du reste de fromage.
- Faites cuire 15 minutes jusqu'à ce que ça bouillonne.
Le servir à votre bébé
Dès 9 mois, proposez les fusilli et les fleurettes de brocoli à manger avec les doigts, avec le poulet effiloché. Pour les plus jeunes bébés, hachez finement et écrasez avec un peu de lait en plus.
Pour le reste de la famille
Assaisonnez la portion des adultes de sel et de poivre et ajoutez quelques flocons de piment ou de la chapelure croustillante.
Conservation et réchauffage
Refroidissez rapidement (en moins d'une heure), puis conservez couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 jours ou congelez en portions bébé jusqu'à 3 mois. Décongelez une nuit au réfrigérateur, réchauffez jusqu'à ce que ce soit fumant à cœur, remuez bien et laissez refroidir avant de servir. Ne réchauffez jamais plus d'une fois.
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Les questions des parents
Les bébés peuvent-ils manger de la sauce au fromage ?
Oui. Une sauce au fromage maison avec du fromage entier pasteurisé et du lait entier convient dès 6 mois. Le cheddar contient un peu de sel, restez donc sur des quantités modestes.
Le brocoli présente-t-il un risque d'étouffement ?
Cuites à la vapeur jusqu'à tendreté, les fleurettes de brocoli sont un excellent aliment à manger avec les doigts. Évitez les morceaux crus ou durs.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.