Recettes pour bébés et tout-petits
🥧 Tourte crémeuse poulet et poireaux sous la purée
Une garniture crémeuse de haut de cuisse de poulet, de poireaux fondants et de champignons sous une purée moelleuse. Tout le réconfort d'une tourte au poulet, avec une texture assez douce pour les bébés.
Pour environ 6 portions bébé
Ingrédients
- 3 hauts de cuisse désossés Cuisse de poulet (sans peau, coupés en petits dés)
- 1 Poireau (lavé et finement émincé)
- 100 g Champignon (finement hachés)
- 20 g Beurre (doux (non salé))
- 20 g de farine de blé contient du blé
- 300 ml Lait de vache (entier)
- ½ c. à café Thym (séché)
- 400 g Pomme de terre (pelées, coupées en dés)
Préparation
- Faites cuire les pommes de terre à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres, égouttez et écrasez avec un peu du lait.
- Faites revenir le poireau et les champignons dans le beurre 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
- Ajoutez le poulet et faites cuire 5 minutes en remuant.
- Ajoutez la farine en remuant une minute, puis versez progressivement le reste du lait et le thym, en remuant jusqu'à épaississement.
- Laissez mijoter doucement 10 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur.
- Répartissez dans un plat ou des ramequins, recouvrez de purée et faites cuire à 200 °C (180 °C chaleur tournante) 20 minutes jusqu'à ce que ce soit doré.
Le servir à votre bébé
À 9 mois, servez tel quel avec des haricots verts ou du brocoli tendres à attraper. Pour les plus jeunes bébés dès 7 mois, écrasez ensemble la garniture et la purée pour que le poulet soit en fins filaments.
Pour le reste de la famille
Recouvrez la tourte des adultes de pâte feuilletée au lieu de purée si vous le souhaitez, et assaisonnez de sel, de poivre et d'une cuillerée de moutarde à l'ancienne.
Conservation et réchauffage
Refroidissez rapidement (en moins d'une heure), puis conservez couvert au réfrigérateur jusqu'à 2 jours ou congelez en portions bébé jusqu'à 3 mois. Décongelez une nuit au réfrigérateur, réchauffez jusqu'à ce que ce soit fumant à cœur, remuez bien et laissez refroidir avant de servir. Ne réchauffez jamais plus d'une fois.
La diversification avec OBubba
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Les questions des parents
Les bébés peuvent-ils manger des poireaux ?
Oui. Les poireaux deviennent tendres et sucrés à la cuisson et sont délicieux dans les sauces crémeuses. Émincez-les finement pour éviter les morceaux filandreux.
Les bébés peuvent-ils manger des champignons ?
Oui, les champignons cuits conviennent vers 6 mois. Hachez-les finement, car ils peuvent être un peu glissants et caoutchouteux.
OBubba donne des informations générales fondées sur les recommandations britanniques. Ce ne sont pas des conseils médicaux et cela ne pose aucun diagnostic. Chaque bébé est différent. Si votre bébé a une allergie connue, un eczéma sévère ou un problème de santé, parlez-en à votre médecin ou à la PMI avant de commencer la diversification. Apprenez les gestes de premiers secours pour bébé et, en cas d’urgence, appelez le 15 ou le 112.